Баранина `Легенда`

  • 800 г баранины, 
  • 1 морковь, 
  • 1 луковица,
  • соль,
  • перец по вкусу.
Для соуса:
  • 100 г изюма, 
  • 100 г очищенных орехов, 
  • 1 ст. ложка томатного соуса или томата-пасты, 
  • 1 ст. ложка гранатового экстракта, 
  • 2 стакана воды, 
  • соль,
  • сахар по вкусу.

Баранину (заднюю часть с косточкой) нарезать на куски, посолить, поперчить, обжарить с двух сторон и потушить в небольшом количестве воды или бульона, добавить лук и морковь. Подавать с картофелем и овощами. Отдельно подать соус.
Соус. Орехи, изюм промолоть на мясорубке, положить томат, гранатовый экстракт, залить кипяченой водой, перемешать, добавить соль и сахар по вкусу.

рецепт Баранина `Легенда` прислал шеф-повар Наталья Пигарева


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Ризотто с грибами шиитаке и тимьяном

На 4 порции:
  • 1 луковица, мелко порезанная
  • 2 зубчика чеснока, раздавленных
  • 200 мл белого вина
  • 350 г грибов шиитаке, порезанных пополам
  • 2 веточки тимьяна
  • 750 мл овощного бульона
  • 200 г риса арборио


Кремовое ризотто с грибами в белом вине.

 

1. Тушить лук и чеснок в белом вине течение 10 минут до мягкости. Добавить грибы, тимьян и готовить еще 5 минут. Разогреть 750 мл бульона в отдельной кастрюле.

2. Добавить рис к грибам, посолить и поперчить. Перемешать. Добавить поварежку горячего бульона в рис и помешивать, пока он не уварится. Продолжать добавлять бульон по поварежке, помешивая постоянно, пока рис не впитает весь бульон (это займет около 20 минут). Добавить еще немного тимьяна и подавать, посыпав жаренными грибами.

 



Апельсиновый забайоне

На 8 порций:
  • 6 крупных желтков
  • 4 ст л мелкого сахара
  • 200 мл свежего сока из апельсинов “Королек”
  • сок 1/2 лимона


Отличный итальянский десерт с приятным цитрусовым вкусом. Вы всегда можете добавить сахара, если хотите. Если не достать свежих апельсинов сорта “королек”, используйте обычные, или сок из коробки.

 

1. Положить все ингредиенты в миску, поставленную на кастрюлю с медленно кипящей водой.

2. Поверхность миски не должна прикасаться воды. Взбивать электрическим миксером, пока смесь не будет пышной и не будет держать форму (около 10 минут).

3. Разделить по 8 бокалам и подавать сразу же.