• 50 г булгур
• 4 крупных цуккини
• 450 г фарша из баранины
• 1 крупная луковица, мелко порезанная
• 2 зубчика чеснока, мелко порезанные
• 1 ч л молотой зиры
• 1 ч л молотого кориандра
• 2 ст л петрушки
• 2 ст л порезанной мяты
• 1 ст л оливкового масла
• 2 банки х 400 г консервированных помидоров
• 1 ч л сахара

1. Положить булгур в миску и залить 200 мл кипятка. Оставить на 15 мин. Откинуть через сито.

2. Порезать цуккини пополам вдоль. Выскоблить углобление ложкой и выбросить мякоть.

3. Положить баранину в миску, перемешать с половиной лука и чеснока, 1/2 ч л зиры, 1/2 ч л кориандра и половиной петрушки и мяты. Добавить булгур и приправить. Перемешать.

4. Разогреть духовку до 190 гр С. Разделить смесь между половинками цуккини. Разложить в один слой в керамической форме.

5. Нагреть масло и обжарить оставшийся лук до мягкости. Добавить оставшийся чеснок, зиру и кориандр, готовить 1 минуту. Добавить помидоры, сахар, оставшуюся петрушку и мяту, приправить по вкусу. Выложить на цуккини и запекать 50 мин.

• 1 луковица, мелко порезанная
• 2 моркови, мелко порезанные
• 2 палочки сельдерея, порезанные
• 1 красный перец, порезанный
• 2 ст л оливкового масла
• 150 мл красного вина или овощного бульона
• 400 г консервированных помидоров
• 3 ст л красного соуса песто
• 350 г спагетти
• тертый пармезан

1. Порубить все овощи в кухонном комбайне.

2. Нагреть масло в сковородое, добавить овощи и готовить 5-7 минут, помешивая, пока лук не станет мягким. Добавить вино или бульон и помидоры, довести до кипения, приправить. Накрыть и готовить 15 мин, пока овощи не будут мягкии. Перемешать с песто.

3. Тем временем отварить макароны по инструкциям на упаковке. Слить и вернуть в кастрюлю.

4. Положить немного соуса на макароны, разделить между 4 тарелками. Затем выложить сверху остаток соуса. Посыпать пармезаном.