На 8 порций:

• несколько капель ванильной эссенции
• 250 г сыра маскапоне
• 4 ст л жидкого меда
• 100 г крем фреш или сметаны

1. Смешать ванильную эссенцию с маскапоне.

 

2. Добавить мед, по ложке за раз, полностью размешивая каждую перед следующей добавкой.

3. Добавить крем фреш и поставить в холодильник перед тем, как подавать.

• На 1 ст. клюквы - 1 кг антоновских яблок, 
• 1 ст. очищенных грецких орехов, 
• 3 кг меда или 2,5 кг сахара 

Перебранную и промытую клюкву положить в кастрюлю, влить половину стакана воды и варить под крышкой до тех пор, пока ягоды не станут мягкими; после этого ягоды размять и протереть сквозь волосяное сито. В тазу для варенья вскипятить мед,положить в него протертую клюкву, очищенные от сердцевины и нарезанные дольками яблоки, очищенные от скорлупы грецкие орехи и варить примерно в течение часа.
Такое варенье можно приготовить и на сахаре.
Для этого в сахар добавить стакан воды, сварить сироп, а в остальном поступать также, как указано выше.