• картофель

Натереть зрелый картофель на тёрке, размешать с водой (1:2),оставить на ночь. Взять редкое решето и через него отжать с картофельной массы воду. Выжимки ещё несколько раз промыть холодной водой, пока на дне не останется белая картофельная мука, разложить её на белое полотно, просушить в тёплом месте.
Затем истолочь её мелко. Употребляют её для киселей, тортов,пудингов, кладут в глазурь.

• 50 г пекинской капусты,
  
• 25 г петрушки,
  
• 50 г томатов,
  
• 25 г редиса,
• 1 стручок сладкого перца,
  
• 50 г маслин,
  
• 50 г сыра,
  
• 50 г шампиньонов,
  
• 1 яйцо,
  
• 50 г майонеза.

 

Отварить шампиньоны и яйца. Сыр натереть. Пекинскую капусту вымыть и нарезать тонкой соломкой. Петрушку мелко нарезать. Томаты и редис нарезать мелкими кубиками.

Каждый стручок сладкого перца разрезать пополам, удалить семена и мелко нарезать. Маслины срезать с косточек. Шампиньоны тонко нарезать и смешать с рублеными яйцами, сыром и овощами. Заправить майонезом.