Бараний бок с кашей

  • 1-1,5 кг баранины с ребрами, 
  • 1 стакан гречневой крупы, 
  • 1,5-2 стакана воды, 
  • 5 луковиц, 
  • 200 г топленого масла, 
  • соль по вкусу.

 

Баранину натереть солью, приготовить рассыпчатую гречневую кашу, смешать ее с сырым рубленым луком и положить на противень между реберной и грудной частями баранины, добавить немного воды или бульона и жарить в духовке до готовности. Кашу нужно перемешивать, чтобы лук равномерно прожарился.

рецепт Бараний бок с кашей прислал шеф-повар Джесика


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Мятно-шоколадный рулет с малиной

На 6-8 порций:
Для рулета:

  • 5 средних яиц, разделить на желтки и белки
  • 150 г сахара
  • 175 г шоколада, растопить

 

Для начинки:

  • 285 мл жирных сливок
  • 1-2 ст л свежей порезанной мяты
  • 2 ст л сахарной пудры
  • 125-175 г малины
  • веточка мяты для украшения

 



Так же понадобится форма для рулета размером 33х23 см, проложить бумагой для выпечки
1) Разогреть духовку до 180 С/ 350 F/ Gas 4.

 

2) Для бисквита взбить желтки с сахаром. В отдельной миске взбить белки, затем добавить к смеси из желтков с сахаром, добавить растопленный шоколад. Вылить тесто в форму, осторожно разравнять верх. Выпекать на средней полке в духовке 20-25 минут, до готовности коржа. Вынуть из духовки, накрыть пленкой и влажным полотенцем, остудить.

3) Для начинки взбить сливки до мягких пиков. Добавить мяту и сахарную пудру. Посыпать бумагу для выпечки сахарной пудрой, положить на неё корж, удалить бумагу, на которой выпекался корж, покрыть корж взбитыми сливками. Положить на верх ягоды, свернуть корж в рулет, используя бумагу. Посыпать рулет сахарной пудрой и убрать в холодильник. Перед подачей украсить веточкой мяты.

На заметку:

Лучше всего съесть этот рулет в тот же день когда он был приготовлен. Не подходит для замораживания.



Стомна-кебаб из баранины (Болгарская кухня)


  • Баранина - 500 г,
  • лук зеленый - 300 г,
  • перец острый стручковый - 3 шт.,
  • мука - 20 г,
  • масло сливочное - 70 г,
  • вода - 125 г,
  • мята,
  • зелень петрушки,
  • чабрец,
  • перец красный и черный молотый,
  • для теста:
  • мука - 30 г,
  • яйцо - 1/8 шт.


Для приготовления этого оригинального блюда необходимо взять небольшой глиняный кувшин (по-болгарски “Стомна”) или горшок с узким горлышком.
Нарезать небольшими кусочками мякоть баранины от задней ножки, добавить крупно нарезанный зеленый лук, мяту, измельченную зелень петрушки, несколько веточек чабреца, стручки острого перца, черный и красный молотый перец, соль, муку и сливочное масло. Все продукты тщательно перемешать, поместить в кувшин или горшок, влить воду, закрыть крышкой и замазать ее тестом.
Приготовленный таким образом кебаб запекать в течение 2 часов в духовом шкафу или же зарыть на 2 часа в горячие угли.