Бараний бок с кашей

  • 1-1,5 кг баранины с ребрами, 
  • 1 стакан гречневой крупы, 
  • 1,5-2 стакана воды, 
  • 5 луковиц, 
  • 200 г топленого масла, 
  • соль по вкусу.

 

Баранину натереть солью, приготовить рассыпчатую гречневую кашу, смешать ее с сырым рубленым луком и положить на противень между реберной и грудной частями баранины, добавить немного воды или бульона и жарить в духовке до готовности. Кашу нужно перемешивать, чтобы лук равномерно прожарился.

рецепт Бараний бок с кашей прислал шеф-повар Джесика


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Маринование овощей



Овощные маринады могут быть приготовлены из свежих и соленых овощей. Различают острые, кислые и слабокислые маринады.
При мариновании важную роль играет маринадная заливка, которую готовят по специальному рецепту. Основным в приготовлении маринадной заливки является уксус, а затем соль и пряности.
Маринадную заливку можно приготовить заблаговременно и до момента использования хранить в стеклянной бутыли.


Вино из ягод ежевики и черники

  • 3 кг еживики и черники
  • 3 литра воды
  • 1,7 кг сахара
  • 0,3 кг меда


Спелые ягоды ежевики или черники (3кг) сортируют, удаляют поврежденные плоды и посторонние примеси, порциями кладут в дуршлаг, моют, дают воде стечь, а после этого разминают рукой.
Полученный сок и жом собирают в чистый 10л баллон, заливают 3л теплой воды, завязывают горлышко марлей и выносят баллон в теплое помещение, где выдерживают в течение 4 суток при температуре 20-27С.
Выдержанную настойку пропускают через чистый фильтр из мешковины. Оставшийся жом отжимают и выкладывают, а сок сливают в чистый 10л баллон.
Ягоды ежевики содержат 2,8% природного сахара. Этого количества недостаточно для того, чтобы вино после сбраживания содержало необходимое количество спирта. Поэтому в сок добавляют сахарный сироп. Чтобы его приготовить, берут 1,5л теплой воды, добавляют 1,7 кг сахара-песка и 0,3 кг липового или цветочного меда.
Растворяют сахар и мед в воде, после этого, прилаживают, водяной затвор, смазывают его свежеразведенным гипсом или алебастром и ставят баллон в теплое место для брожения, которое длится от 25 до 50 дней (в зависимости от температуры в помещении). Признаки того, что брожение закончилось, таковы: в стакане водяного затвора не появляются пузырьки газа, дрожжи оседают на дно баллона, а вино частично самоосветляется.
Когда сок сбраживается, следят за тем, чтобы не нарушилась герметичность баллона. С этой целью водяной затвор смазывают свежим раствором алебастра через каждые 5-6 дней. В противном случае воздух может попасть в баллон, и кислород вызовет уксусное брожение.
Для осветления полученного вина его сцеживают в чистый баллон, снова прилаживают водяной затвор, выносят баллон в холодное помещение и выдерживают там в течение 2 месяцев. Готовое вино сливают с помощью сифона и расфасовывают в чистые сухие бутылки.
Их закупоривают полиэтиленовыми пробками, а горлышко заливают расплавленной смолой или же сургучом. Сохраняют вино в сухом темном помещении, положив бутылки горизонтально.
Чтобы получить полусладкое или сладкое вино, количество сахара - песка на указанный ранее вес ягод увеличивается на 0,5-1 кг.