Новогодний тоффи-пудинг

Для пудинга:

  • 200 г свежих фиников, очищенных от косточек и мелко порезанных
  • 175 г блинной муки
  • 1 ч л соды
  • 1 ч л ванильной эссенции
  • 1 ч л кофейной эссенции
  • 100 мл молока
  • 85 г несоленого сливочного масла
  • 140 г сахара
  • 2 яйца, взбить
  • растительное масло

 

Для соуса баттерскотч:

  • 3 ст л несоленого сливочного масла
  • 8 ст л коричневого сахара
  • 200 мл сливок
  • 200 мл ирландского виски
  • 1 ст л ванильной эссенции

Если поиск новогодних подарков дается вам не легко, угостите себя особым десертом, который создал Пол Ранкин для Антони Варрала Томпсона на передаче Saturday Kitchen. Антони эти пудинги настолько понравились, что он съел их сразу же, еще до окончания передачи!

1. Разогреть духовку до 180 гр С.

2. Залить финики 175 мл кипятка и отставить, чтобы они настоялись и остыли.

3. Просеять муку и соду. Добавить эссенции и молоко.

4. Взбить масло с сахаром в пышную массу. Добавить яйца медленно, чтобы все тщательно перемешалось.

5. Добавить по очереди в яичную смесь муку и молоко. В конце влить финики.

6. Разлить тесто по 6-8 смазанным маслом формочкам и поставить на противень в середину духовки. Запекать 30 минут, пока пудинги не будут плотные и не будут легко отставать от стенок формочек. Достать из духовки и перевернуть на решетку.

Соус баттерскортч:

Положить масло в кастрюлю и поставить на средний огонь. Когда оно забурлит, добавить сахар. Помешивать около 3х минут, пока он не растает, а вся масса зашипит и забурлит.

Аккуратно влить сливки, затем ирландский виски и снизить огонь. Дать всему соединиться и кипятить еще одну-две минуты. Затем снять с огня и добавить ваниль.

Дать слегка остыть. Чтобы подавать: поставить пудинги на теплые тарелки и подавать с щедрым количеством соуса.

На заметку

Завернутые в пищевую пленку, пудинги хорошо хранятся в течение нескольких дней. В последнюю минуту их можно разогреть в микроволновой печи.

рецепт Новогодний тоффи-пудинг прислал шеф-повар Вениамин


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Персики с медом и лаймом

На 4 порции:
  • 4 персика, порезанных пополам и очищенных от косточки
  • 6 ст л жидкого меда
  • тертая цедра и сок 1 лайма или лимона
  • 50 гр свежей малины
  • свежая мята для украшения


1. Разогреть гриль. Проложить фольгой сковороду для гриля. Положить половинки персиков на фольгу. Перемешать мед, цедру и сок лайма и побрызгать соусом персики. Запекать на гриле 5 мин, перевернув 1 раз, пока персики не станут мягкими.

 

2. Переложить персики на блюдо. Посыпать свежей малиной и мятой. Полить выделившимися при запекании соками. Подавать холодными или горячими с ванильным мороженым.

На заметку:
Этот десерт практически не содержит жиров. Подавайте его с густым греческим йогуртом или фромаж фре для настоящего угощения.
Используйте и другие фрукты, например, сливы, яблоки или манго.



Салат грибки

  • 12 яиц
  • 160 г ветчины
  • 4 ст. ложки тертого сыра
  • 6 помидоров
  • 2,5 ст. ложки майонеза
  • 4 ст. ложки горчичного соуса
  • зелень петрушки
  • соль
  • для соуса:
  • 100 г сливочного масла
  • 1 ст. л. горчицы
  • 1 долька чеснока
  • соль

 



Ветчину нарезать соломкой. Яйца сварить вкрутую, очистить, срезать донышки, вынуть желтки. Соединить желтки, кусочки белка, 3 ст. ложки тертого сыра, нарезанную ветчину и майонез и перемешать. Заправить получившийся салат соусом. Часть салата выложить на блюдо, посыпать оставшимся сыром.
Остальным салатом нафаршировать яйца. Поставить яйца на салат, шляпки изготовить из половинок помидоров.
Украсить веточками петрушки. Чтобы приготовить соус, размягченное сливочное масло соединить с горчицей, добавить измельченный чеснок, посолить, перемешать и взбить.