Салат цезарь с курицей

Салат цезарь с курицей

200 г сметаны,
350 г куриных грудок,
1 пучок салата латук,
6 яиц,
белый хлеб.
Для заправки:
105 мл оливкового масла,
50 г анчоусов,
зелень эстрагона,
1 зубчик чеснока (измельчить),
несколько капель соуса Табаско и Вурчестерского соуса,
75 г сыра пармезан,
соль и молотый перец.

Отварить яйца вкрутую. Пока варятся яйца, взбить миксером сметану с эстрагоном, чесноком, 50 г тертого сыра пармезан, большей частью анчоусов, добавить Табаско и Вурчестерский соус.
Салат порвать на небольшие кусочки, положить в миску и поставить в холодильник, чтобы листья стали холодными.
Нарезать хлеб кубиками. Мякоть курицы разрезать на полоски и посыпать специями.
Обжарить курицу в 45 мл оливкового масла в течение 4-5 минут до золотистой корочки. Оставшееся масло вылить в сковороду и обжарить хлеб.
Горячую курицу и гренки посыпать салатом и заправить.
Яйца разрезать на 4 части или пополам. Добавить в салат оставшиеся анчоусы и пармезан.
Все хорошо перемешать и подавать.

рецепт Салат цезарь с курицей прислал шеф-повар annyshka (гостья)


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
Anna 23.11.2015
Отличный рецепт! ))
Очень вкусный ;-)
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
света 02.11.2012
.....да, как раз завялялись где-то Табаско и Вурчестерский соус.......
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Lizi 25.12.2013
Подскажите, плиз, анчоусы должны быть сушенные?
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   -1  
стряпуха 29.07.2011
очень хороший рецепт.Но если туда добаить морковь по -корейски,то салат приобретет пикантность и не будет пресным.Попробуйте вам понравиться
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Оксана 09.01.2011
Спасибо за рецепт.Действительно,настоящий Цезарь.
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   +1  
Раиса 25.10.2010
Цезарь не перемешивается вообще то.Цезарь идет слоями.
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Юльча 27.04.2010
листья салата порвать, смешать с жареным беконом порезаным тонкими полосками и сухариками(мешать лучше руками) заправить заправкой как описано выше, выложить горкой в тарелку. Сверху выложить курицу.Вокруг украсить трёмя четвертинками яйца и помидора, всё посыпать пармезаном. Для заправки вместо сметаны можно положить майонез. А сухарики из батона лучше не жарить, а подсушить в духовке)))
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   +2  
Наталия 15.03.2010
Только не скупитесь на оригинальный пармезан, другим сыром его не заменить. а без него Цезарь вообще можно не делать))
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Ляля 04.04.2009
Очень давно искала рецепт этого салата,спасибо.
{Написать ответ}

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Заправка для салатов йогуртовая

На 150 мл :
  • 150 мл натурального йогурта
  • 1 ст л яблочного уксуса
  • 1 зубчик чеснока, раздавленный
  • 1 ч л меда
  • соль
  • перец по вкусу


Все ингредиенты положить в салатницу, приправив солью и перцем, взболтать вилкой.

 

Пряная заправка

На 250 мл:

Все ингредиенты взбить в блендере или миксере, добавить 15 гр петрушки и 15 гр мяты и шнитт-лука. Взбивать в блендере 1-2 мин. Охлаждать до использования. Перед употреблением взболтать.



Мидии с петрушкой и томатным соусом

  • 900 гр свежий мидий
  • 50 мл белого вина
  • 1 маленькая луковица, порезанная
  • 1 крупный корень петрушки, порезанный
  • 1 ст л зелени петрушки, нашинкованной
  • 450 гр свежих помидоров, очищенных от кожи и мелко порезанных или 800 гр банка конвервированных помидоров
  • 1 ст л оливкового масла
  • 1 зубчик чеснока, раздавленный с солью
  • соль
  • черный молотый перец
  • виски около 25 мл


Мидии широко распространены в Уэльсе, особенно на западном побережье.

 

1. Поскрести мидии щеткой и очистить от водорослей, выбрасывая все с открытыми и поломанными ракушками. Положить в кастрюлю с белым вином, порезанным луком и корнем петрушки. Накрыть крышкой и готовить на среднем огне, потряхивая кастрюлю иногда, пока все мидии не откроются.

2. Выбросить все мидии, которые так и не открылись. Очистить мидии от ракушек и отложить. Процедить жидкость, в которой они варились через мелкое сито, чтобы удалить весь песок, и сохранить бульон.

3. Нагреть масло в большой глубокой сковороде и обжарить чеснок в течение 1 минуты. Добавить помидоры, перемешать, затем добавить 1 ст л зеленой петрушки и приправы. Добавить сохраненный бульон и тушить 10 мин, пока томаты не разварятся.

4. Добавить мидии и виски и приправить по вкусу. Подавать с простым отварным рисом и зеленым салатом.

Подходит для микроволновой печи. Мидии прекрасно готовятся в микроволновке. Готовьте так, как указано выше, но в микроволновке держите как можно меньше, пока не увидите, что мидии начинают отрываться. Затем продолжать готовить в микроволновой печи, как указано в рецепте.
Не подходит для замораживания