• 2 сладкие картофелины с оранжевой мякотью, порезанные на куочки
• 200 г шпината, промытого и порезанного
• 400 г кокосового молока (1 консервная банка)
• 1 луковица, мелко порезанная
• 2-3 ст л острой пасты мадрас
• подавать: 4 теплых хлебца наан

1. Обжарить лук до мягкости, около 8 минут. ДОбавить пасту и обжаривать 2 минуты.
2. Добавить кокосовое молоко и сладкий картофель, готовить до мягкости, около 10 минут. Добавить шпинат, перемешать. Подавать с хлебом наан.

• 500 гр филе говядины
• 2 зубчика чеснока, раздавленных
• 2 см кусок корня имбиря, мелко натертый
• 1 ст л коричневого сахара
• 1 ст л темного соевого соуса
• 1 ст л сока лайма
• 2 ст л кунжутного масла
• 1 ст л молотого кориандра
• 1 ст л куркумы
• 1/2 ст л порошка чили
• порезанный огурец и сладкий перец для украшения

Арахисовый соус:

• 300 мл  кокосового молока
• 8 ст л хрустящего арахисового масла
  
• 1/2 маленькой луковицы, натертой
  
• 2 ст л коричневого сахара
  
• 1/2 ст л порошка чили
  
• 1 ст л темного соевого соуса

1. Порезать мясное филе на 1 см кубики и положить в большую миску. Добавить чеснок, имбирь, сахар, соевый соус, сок лайма, кунжутное масло, молотый кориандр, куркуму и порошок чили. Накрыть и оставить мариноваться в холодильнике как минимум на 2 часа или на ночь, если возможно.

2. Чтобы сделать арахисовый соус, соединить все ингредиенты в кастрюле и помешивать на среднем огне, пока смесь не закипит. Снять с огня.

3. Надеть говядину на бамбуковые или деревянные шампуры. Обжарить на очень горячем, предварительно разогретом гриле 3-5 мин, перевернув 1 раз, до золотистого цвета. Сатэй можно готовить на барбекью на горячих углях. Подавать с теплым соусом и порезанными огурцами и перцем.