На 6 порций:

• 4 оранжевых болгарских перца, очищенных от семян, черенка и порезанных пополам
• 1 ст л оливкового масла
• 400 гр консервированных помидоров, порезанных
• 900 мл овощного бульона, сделанного из 1 1/2 кубика и кипящей воды
• 2 ст л свежего базилика
• 1 щепотка паприки
• соль
  
• молотый черный перец

 

Для крутонов:

• 2 куска белого хлеба, корку обрезать

 

1. Разогреть духовку до 200 гр С. Положить перцы на противень кожурой вверх. Смазать маслом и запечь в течение 40 мин, пока кожура не почернеет и не начнет лопаться.

 

2. Достать из духовки, охладить немного и положить в пластиковый мешок. Оставить на 10-15 мин, достать и снять кожуру (она должна легко сниматься).

3. Взбить в блендере перцы, помидоры и 1/4 бульона. Оставшийся бульон перелить в кастрюлю, добавить смесь с перцем и помидорами, половину базилика и паприку. Нагревать на медленном огне, затем приправить по вкусу.

4. Тем временем, подсушить или поджарить хлеб с двух сторон, вырезать формочками остроугольный ведьмин колпак, метлу и кошку. Подавать суп горячим, посыпав поджаренными крутонами и оставшимся базиликом.

На заметку:

Оранжевые перцы - отличный способ, чтобы убедить детей есть больше овощей. Эти красивые сладкие перцы богаты витамином С.

• 200 г ветчины,
• 60 г сыра,
• 2 крутых яйца,
• 2-3 маленьких соленых или маринованных огурчика,
• 1 вареная морковь,
• 150 г сливочного масла,
• соль,
• молотый черный перец,
• мелко нарезанная зелень петрушки,
• 1 хлебец. 

 

Приготовьте завтрак заранее, еще накануне. Утром голова болеть не будет - чем накормить голодное семейство перед трудовым днем. Вкусно, питательно и просто красиво. Нарезать мелкими кубиками ветчину, сыр, яйца, огурчики, морковь. Посолить, поперчить по вкусу, положить зелень. Отдельно хорошо растереть сливочное масло. Соединить продукты с маслом и хорошо размешать. Разрезать хлебец вдоль пополам, вынуть мякиш из обеих половинок, сохранив равномерный пласт примерно в 1 см под коркой. Плотно нафаршировать смесью, сложить половинки, туго завернуть в салфетку, положить в холодильник на несколько часов.
При подаче нарезать на тонкие ломтики.