• 300 г длиннозерного риса
• 1 л воды
• 1 ч. л. соли
• 100 г ветчины
• 200 г копченой колбасы
• 2 луковицы
• 2 моркови
• 2 ст. л. свиного жира
• 2 ст. л. нарубленной зелени петрушки
• 1 ст. л. оливкового масла

 

Рис насыплем в сито и под струёй холодной воды промоем, пока вода не будет чистой. Воду посолим и доведем до кипения, всыплем в нее рис и под крышкой на медленном огне поварим 10 минут. Духовку разогреем до 200 градусов. Ветчину нарежем кубиками, колбасу - ломтиками или небольшими кусками. Лук очистим и нарежем кубиками, морковь очистим, вымоем и тоже порежем. В огнеупорной посуде растопим жир и пожарим на нем лук и морковь. Добавим нарезанную ветчину, колбасу, петрушку и вместе пожарим, помешивая. К этому добавим рис вместе с жидкостью, в которой он варился, сбрызнем оливковым маслом и на 15 - 20 минут поставим в духовку на втором уровне снизу запекаться. Подаем с каким угодно салатом.

На 2-4 порции:

• 1 банка консервированных нарезанных шампиньонов
• 1 банка консервированной фасоли
• 1 головка лука
• 1 зубчик чеснока
• майонез

Для салата пробовала и белую и красную фасоль, вкусно получается в любом случае.

 

Лук нарезать полукольцами и слегка обжарить.
Фасоль, грибы, лук перемешать; выдавить 1 зубчик чеснока; заправить майонезом.
Дать немного настояться.

Попробуйте также

Салат из фасоли и грибов с яйцом