• Капуста свежая (зеленая) - 700 г.
• Говядина костная - 600 г.
• Лук репчатый - 3 крупных луковицы
• Морковь  - 2 солидных корня
• Картофель - 4-5 крупных штук
• Помидоры - 2 некрупных
• Зелень - укроп
• Перец молотый черный
• Сметана хорошей жирности
• Соль

Поставить варить мясо для бульона. Почистить морковь и лук. Вымыть их, а заодно и капусту. Почистить и вымыть картофель. Морковь и лук порезать (брусочки, полукольца), спассеровать на сливочном масле. Нарезать картофель кубиками. Капусту нарезать кубиками. Готовый бульон процедить, мясо вынуть.
В бульон опустить картофель, проварить до полуготовности. За это время порезать мясо мелкими кубиками. Добавить пассеровку. Соль и черный молотый перец как любите. В конце положить капусту, мясо, порезанные на дольки помидоры. Варить до готовности картофеля и капусты.

 

За 5 минут до конца варки добавить мелко порезанный укроп. Гурманы добавляют свежесваренную цветную капусту и зеленый горошек. Оставить дойти на 15 минут. Подавать взмешав половником. В поданный суп положить жирную сметану.
Хорошо еще дать ломоть черного круглого хлеба, обильно покрытого сливочным маслом.

• 160г говядины
• 10г жира
• 180г картофеля
• 20г моркови
• 20г репчатого лука
• 40г отварных грибов
• 10г горошка
• 7г петрушки
• 80г бульона.

Мясо нарезать кусочками, слегка обжарить, положить в горшочек, добавить туда картофель кубиками, морковь, поджаренный лук, петрушку, отварные грибы, зеленый горошек, бульон. Закрыть крышкой и тушить в духовке до готовности.