Для 4 порций понадобится

• 250 г клубники
• 1 пакетик ванильного сахара
• 3 яичных желтка
• 1 ст. ложка сахара
• 1 щепотка соли
• тертая цедра одного лимона
• 1 ч.ложка лимонного сока
• 3 яичных белка
• 2 ст. ложка топленого масла
• 1 пачка фисташкового мороженого

Приготовление:
Для клубничного соуса мытые ягоды разрезать пополам или на 8 частей. Несколько ягод пюрировать и перемешать с небольшим количеством ванильного сахара. Оставшийся ванильный сахар добавить к ягодам.

Для омлета желтки, сахар и ст. ложку воды взбить в пену.
Добавить соль, лимонный сок и цедру , затем осторожно добавить ко взбитым в пену белкам. Ст. ложку топленого масла распустить в сковороде и выложить туда четверть массы.
Коротко зажарить, осторожно потряхивая сковородку. Когда поверхность станет слегка жидковатой, выложить омлет на подогретую тарелку, выложить на него фисташковое мороженое,
клубничный соус и клубнику. Омлет свернуть пополам.

Повторить все сначала, пока не израсходуется вся омлетная масса.

Совет: Добавьте в яичную массу на порцию омлета порцию крахмала, тогда омлет будет крепче.

• 2 литра воды
• 100 гр риса
• немного сала
• пол кочана капусты
• 200 гр свежего (или мороженного) зеленого горошка
• 100 гр свежей красной фасоли (или размоченной)
• 3 средних помидора
• 3 картофелины
• 2 моркови
• пара цуккини
• стебель сельдерея
• лук
• чеснок
• базилик
• петрушка
• сальвия
• соль
• масло

Мелко режем сало, добавляем к нему меленько порезанную дольку чеснока и луковичку. Туда же крошим немного петрушки и стебель сельдерея. Все немного обжариваем, так, чтобы стало мягким. Забрасываем в кастрюлю, туда же режем помидоры и все прочие овощи (кроме капусты и горошка). Заливаем все это подсоленной водой, доводим до кипения, убавляем огонь до совсем маленького и варим часа 2. Потом добавляем очень крупно порезанную капусту и горошек.

 

Через 15 минут добавляем рис, доводим до готовности , если надо солим и перчим .

К столу подаем с тертым сыром Пармезан.