• 2 ч л горчицы,
• 1 ч л сахара,
• 100 г растительного масла,
• соль,
• 1/2 ч л уксуса,
• 2 ч л эстрагона.

• 2 х 410 гр банки консервированного нута (турецкого гороха)
• 275 гр картофельного пюре, холодного
• 1 красная луковица, мелко порезанная
• 3 ст л манго чатни
• 20 гр кориандра, мелко порезанного
• 2 ст л растительного масла

Мятная раита (соус):

• 1-2 ст л мятного соуса
• 5 ст л натурального йогурта

2. Добавить оставшиеся ингредиенты и перемешать. Приправить еще, если необходимо. Сформировать 8 котлет. Разложить их на тарелке и поставить в холодильник на 10 мин. Тем временем сделать раиту, соединив мятный соус и йогурт. Отставить.

3. Нагреть масло в сковороде и обжарить бургеры с двух сторон, по 2-3 мин с каждой. Подавать с хрустящим хлебом, салатом и мятным соусом.

На заметку:

Нут (турецкий горох или chickpeas) очень твердый и обладает отличительным ореховым вкусом. Это один из основных ингредиентов Средне-восточной кулинарии, и они прекрасно подходят для салатов, гуляшей и таджинов или их можно взбивать в пюре, чтобы получился хуммус.