`Бакарабки`

Требуется:

  • 500 г свинины,
  • 250 г свиного сала,
  • 0,5 ст. бульона, сваренного из костей,
  • 1 зубчик чеснока,
  • 10 г укропного семени,
  • соль,
  • черный молотый перец по вкусу,
  • немного гвоздики,
  • кишки,
  • зелень базилика. 

 

Способ приготовления.
Пропустите мясо через мясорубку, посолите, добавьте специи, тщательно перемешайте, заполните фаршем кишки, сделайте небольшие колбаски, окрутите суровой нитью и прокоптите 2 часа горячим дымом.
После копчения обжарьте колбаски на сковородке со всех сторон.
Выложите на блюдо, украсьте зеленью базилика, сбрызните яблочным уксусом.
Подавайте с тушеными овощами к любому сорту пива.

рецепт `Бакарабки` прислал шеф-повар Светлана Самохвалова


Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Рулет из утки со свининой - ориватоядикогирулет

  • Утка - 1,5 кг (1 шт)
  • Свинина - 50 г
  • Тубу - 30 г
  • Рис - 10 г
  • Зеленый лук - 10 г
  • Чеснок - 5 г
  • Имбирь - 1 г
  • Соевый соус - 5 г
  • Молотый кунжут - 0,5 г
  • Черный молотый перец - 0,2 г
  • Соль - 2 г 

 



С подготовленной утки осторожно снять кожу, освободить мясо от костей и провернуть его со свининой через мясорубку.
Лук и чеснок мелко измельчить. Рис замочить и, как только он разбухнет, откинуть на дуршлаг. Тубу отжать и раскрошить.
В фарш положить все компоненты, хорошо перемешать и дать постоять минут 10. Выложить подготовленный фарш на аккуратно расстеленную утиную кожу. Свернуть трубочкой и перевязать шпагатом. Тушить в течении часа.
Остудить, разрезать шпагат и нарезать кружочками.


Жареная зеленая фасоль

На 2 порции
  • 500-600 гр молодой стручковой фасоли
  • 1 средняя головка лука
  • соль
  • перец черный молотый
  • 1 ч. л. (без горки) сладкой красной паприки
  • 1-2 зубчика толченого чеснока (для любителей)
  • Оливковое масло


Простой и быстрый рецепт.

 

1. Разогреть сковородку и влить масло примерно 75 гр. , (масло должно полностью покрыть поверхность сковородки)

2. Молодую стручковую фасоль помыть, удалить плодоножки и острые кончики, поломать на кусочки длиной 3-5см.

3. Фасоль положить в сковородку, сразу посолить и добавить мелко нарезанный лук и паприку. Накрыть крышкой и жарить на очень маленьком огне до готовности (20-30мин), периодически помешивая

4. Когда стручки готовы добавить перец и чеснок. Годится любая стручковая фасоль, у которой волокна и “лыко” не стали жесткими