На 4 порции:

• 2 ст л сухого белого вина
• 1 яичный белок, слегка взбитый
• 1/2 ст л китайской смеси специй (five spice - смесь из звездчатого бадьяна (анис), семян фенхеля, корицы, гвоздики и перца)
• 1 ст л крахмала
• 300 гр сырых креветок, очищенных
• 125 гр подготовленного кальмара, порезанного кольцами
• 125 гр филе белой рыбы, порезанного полосками
• растительное масло для поджаривания
• 1 зеленый перец, очищенный от семян и порезанный
• 1 морковь, порезанная тонкими брусочками
• 4 маленьких початка молодой кукурузы, порезанные пополам

Любая рыба хороша в этом блюде с морепродуктами в ароматном винном соусе !

 

1. Смешать вино, яичный белок, специи и крахмал в большой миске. Добавить креветки, кальмар, филе рыбы и хорошо обвалять. Достать ложкой с дырками, сохранив все оставшуюся смесь с белком.

2. Разогреть масло в подготовленном вок, обжарить в фритюре креветки, кальмар и рыбу в течение 2-3 мин. Достать смесь из вок опять же ложкой с дырками и отложить.

3. Вылить все масло из вок, оставив только 1 ст л. Нагреть. Добавить зеленый перец, морковь и кукурузу, обжаривать 4-5 мин.

4. Вернуть морепродукты в вок со всей оставшейся яичной смесью. Прогреть, помешивая, и подавать.

• помидоры - 2 шт.
• яблоки - 2 шт.
• корень сельдерея - 150 г
• грибы маринованные - 100 г
• майонез - 4 ст. ложки
• яйцо вареное - 1 шт.
• маслины - 30 г
• зелень петрушки или сельдерея
• соль по вкусу

Яблоки очистите от кожицы и сердцевины, нарежьте мелкими кубиками. Корень сельдерея промойте, припустите в кипящей воде 5 минут и нарежьте кубиками. Помидоры ошпарьте, очистите от кожицы и семян, нарежьте дольками. Грибы нарежьте ломтиками. Соедините подготовленные продукты, заправьте солью и майонезом. Перед подачей оформите маслинами, яйцом и зеленью.