• 200 г уксуса
• 200 г воды
• 20 г соли
• 50 г сахара
• 4 горошины черного перца
• 3 лавровых  листа
• 2 ч.л Хмели-Сунели
• чеснок

Головки чеснока разделите на отдельные зубчики и снимите с них сухую оболочку. Один килограмм приготовленного таким образом чеснока перенесите в дуршлаг и, ошпарив чеснок кипящей соленой водой (50 гр. соли на 0,5 л. воды), быстро охладите, опустив дуршлаг на полминуты в таз с холодной водой.

Подготовленный чеснок уложите в стеклянную банку и залейте маринадом. Банку покройте листом плотной бумаги, обвяжите шпагатом и храните при температуре 15-22 градусов.

• 250 г меда или сиропа
• 100 г сахара,
• 50 г масла, маргарина или свиного жира,
• 1 ст. ложкой воды,
• 1 яйцо,
• 1 полная чайная ложка молотой корицы,
• 2 капли кондитерского масла <горький миндаль>,
• 500 г муки,
• 12 г (4 чайных ложки) пищевого разрыхрытеля
• 50 г очищенного, рубленного миндаля или 50 г перебраной коринки,
• 25 г цукатов из лимонных или апельсинных корок, нарезанных на маленькие квадратики
• молоко
• сахарный песок

1. Смешать 250 г меда, 100 г сахара, 50 г масла и 1 ст. ложку воды, медленно нагреть, растопить. Положить в миску, поставить на холод.

2. Подмешать к почти остывшей массе 1 яйцо, 1 полную чайную ложку молотой корицы, 2 капли кондитерского масла. Просеять муку и разрыхлитель, смешать, 1/3 от этого количества добавлять по одной ложке, остаток муки с орехами и цукатами, вмешать в тесто. Если тесто липнет, добавить еще немного муки.

3. Сформовать пласт толщиной в палец, нарезать на куски такой величины, чтобы из них можно было скатать шарики величиной с вишню, немного приплюснуть, верхнюю сторону обмазать молоком, обмакнуть в сахарный песок, положить на противень, смазанный жиром, поставить в предварительно нагретую до 175-200 гр С духовку на 10-20 мин.