Татарская кухня

Азу по-татарски

Мясо 200 масло топленое 15 томат-пюре 15 или помидоры свежие 50 огурцы соленые 50 картофель 150 лук репчатый 40 чеснок 1 перец

Айрэн

катык 1,5 стакана вода кипяченая 2 стакана

Баранина или телятина по-казански

200 г мяса с костью 30 г лука репчатого 15 г масла топленого 30 г сметаны 5 г чеснока 150 г картофеля соль перец зелень

Бастырма

800 г баранины (грудинки или окорока) 4 луковицы 6-7 помидоров 5-6 огурцов 15-20 г зеленого лука 12 г соли перец по вкусу для

Бэккэн с капустой и яйцами

90 г теста 150 г капусты 1 яйцо 15 г масла топленого сахар соль

     
Еще Татарская кухня:    <1234567... 13>

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Мариленкнёдель - абрикосовые клецки

  • Для теста:
  • 1 кг картофеля,
  • 1 яйцо,
  • кусок (величиной с орех) сливочного масла или свиного жира,
  • 200-250 г муки.
  • Для начинки:
  • абрикосы,
  • сахар-рафинад,
  • панировочные сухари,
  • сливочное масло или маргарин. 

 



Картофель отварить, натереть на терке, добавить муку, яйцо и жир,
замесить тесто. Доску хорошо посыпать мукой и раскатать на ней тесто толщиной 3 мм. Раскатанное тесто разделить на квадраты одинаковой величины с таким расчетом, чтобы на каждый квадрат можно было положить целый абрикос. А вместо косточки в каждый абрикос следует поместить кусочек сахара. Сформовать клецки и варить их в подсоленной воде под крышкой до тех пор, пока они не всплывут. Затем отбросить на дуршлаг и дать стечь воде. Обвалять клецки в толстом слое панировочных сухарей, посыпать сахаром и обжарить в большом количестве жира. Затем снова посыпать сахаром и в горячем виде подать на стол.


Кольраби тушеная - 2

  • Кольраби - 4-5 шт.,
  • сливочное масло - 2 ст. л.,
  • мука пшеничная - 2 ст. л.,
  • сметана - 1/2 стакана,
  • томат-пюре - 2 ч. л.,
  • перец,
  • соль и корица по вкусу. 

 



Кольраби очистить, нарезать небольшими ломтиками, посолить, залакировать в муке и слегка обжарить на масле. Затем положить в кастрюлю, добавить молотый перец, корицу и заправить сметаной, смешанной с томатом-пюре. Тушить кольраби под крышкой на слабом огне 40 минут.
При подаче на стол посыпать зеленью петрушки или укропа.