• 4 куриные грудки (около 1 кг)
• 4 крупные куриные ножки (около 1 кг)
• 225 г обычного нежирного йогурта
• 1 1/4 ч. ложки соли
• 100 г панировочных сухарей
• 2 ст. ложки нарубленного свежего кориандра или петрушки
• 1/2 ч. ложки черного перца грубого помола
• Веточки кориандра или петрушки для украшения блюда

2. В неглубоком блюде смешайте йогурт и соль. На листе вощеной бумаги смешайте панировочные сухари, нарубленный кориандр и черный перец. Слегка обваляйте каждый кусок курицы в йогуртовой смеси, а затем в панировочных сухарях.

3. Выложите курицу в один слой на большом противне. Запекайте (не переворачивая) 40 минут, пока сок, вытекающий в месте прокола ножом, не станет прозрачным.

4. Когда курица пропечется, при желании можно использовать гриль. Жарьте курицу в гриле на противне 4-5 минут, пока корочка не станет золотистой. Перед подачей на стол разложите курицу на большом подогретом блюде. Украсьте веточками кориандра.

• 2 луковицы фенхеля, подрезанного и порезанного на кусочки
• 4 ст л оливкового масла
• 3 помидора, порезанных на дольки
• цедра 1 апельсина + 4 ст л апельсинового сока
• 175 гр булгар (см энциклопедию круп )
• 3 ст л свежей мяты, порезанной
• 3 ст л свежего кориандра, порезанного
• 50 гр салата рокет
• 100 гр очищенных от косточек черных оливок

2. Пока запекаются овощи, положить булгар в миску с 1 ч л соли. Залить кипятком и оставить на 20 мин. Слить, перемешать с кориандром, мятой и оставшимся маслом. Приправить.

3. Перемешать рокет, оливки и апельсиновый сок с запеченными овощами. Подавать с крупой.