• 400 мл кефира или кислого молока
• 200г р маргарина или сливочного масла
• мука (зависит, смотреть ниже)
• 500 гр куриного филе, порезанного на небольшие кусочки
• 3-4 больших картофелины, порезанных тонкой соломкой
• специи

Соус:

• сметана,
  
• чеснок,
  
• соль ( количество-дело вкуса!).

 

Тесто получается довольно сухим и пресным поэтому и нужен соус. Чем больше соуса тем вкуснее!

 

1. Куриное филе нарезать кусочками, приправить (я к соли и перцу добавляю еще и мускатный орех). Оставить на ночь в холодильнике.

2. В миске растопить маргарин (масло), дать остыть. Влить кефир, хорошо размешать, потихоньку добавлять муку. Тесто должно получиться мягким и должно отлипать от рук. Разделить на 2 части, одну немного больше.

3. Меньшую часть раскатать на противне. Разложить курицу так, как бы делая гнезда (у меня получается 3 на 3, то есть 9 гнезд, можно больше, тогда получится больше порций, но меньших по размерам). Сверху положить картофель, немного приправить( здесь каждый выбирает свои любимые специи, можно использовать готовые приправы для курицы). Сверху накрыть вторым листом и рукой прижать тесто по “гнездам” (получатся такие квадратики-гнездышки). Над каждым гнездом сделать небольшую дырку, чтобы лучше запекалось. Хорошо защипать края.

4. Запекать около 40 мин. при температуре 180 градусов, пока тесто не подрумянится.

5. Для соуса: Все ингредиенты хорошо перемешать, немного взбив. Пропорции действительно зависят от вкуса. Кто любит по-острее - добавьте много чеснока, кто любит пожирнее -много сметаны. Соус подавать в отдельной тарелке.

Приятного аппетита!

• 500 г баклажанов
• 3—4 сладких перца
• 2 луковицы
• 2—3 зубка чеснока
• 2—3 помидора
• 1,5—2 cm. ложки растительного масла
• 1 ч. ложка семян кинзы
• перец
• соль.

Обмытые баклажаны испечь без жира. Сладкий перец нашинковать и потушить в растительном масле. Очень мелко нарезанный лук посыпать солью, дать полежать час и отжать. Спелые помидоры протереть через сито. С испеченных баклажанов снять кожицу, мякоть мелко порубить, добавить соль, черный молотый перец, толченые чеснок и семена кинзы, тушеный перец и подготовленный лук, все хорошо перемешать.