• горсть шафрана
• 85 гр сливочного масла
• 3 крупных головки чеснока, очистить внешнюю шелуху и нарезать ее
• 2 средние луковицы, порезанные
• 2 палочки сельдерея, порезанные
• 1 лавровый лист
• 2 с тл хереса
• 1.2 л куриного или овощного бульона
• 3 ст л риса
• 140 мл (упаковка) сливок
• лимонный сок
• хрустящие сухарики

1. Замочить шафран в 2 ст л горячей воды на 10 мин. Растопить сливочное масло в большой кастрюле. Добавить чеснок (и шелуху), лук, сельдерей и лавровый лист, обвалять в масле, накрыть крышкой и готовить на небольшом огне 15-20 мин. Чеснок и лук должен быть мягким, без коричневой корочки, поэтому готовьте его на маленьком огне.

2. Открыть кастрюлю и добавить херес, снизить огонь и довести до кипения, затем добавить бульон, шафран вместе с жидкостью, 1 ст л соли и черный перец. Довести до кипения, добавить рис и варить 15 мин. Затем достать лавровый лист и выбросить его.

3. Взбить суп в блендере и затем пропустить через сито, чтобы избавиться от кусочков шелухи. Влить сливки и разогреть суп.

4. Можно добавить немного лимонного сока по вкусу или разбавить суп молоком, если он слишком густой. Подавать, посыпав крутонами.

• 60 г обезжиренного майонеза
• 1 ст. ложка соуса чили
• 12 кусков белого хлеба, можно поджаренного
• 225 г жареной индейки, нарезанной тонкими ломтиками
• б0 г веточек кинзы
• 1 крупный помидор, нарезанный тонкими кружками
• 8 ломтиков поджаренного бекона

2. Положите хлеб с помидором и беконом на хлеб с индейкой и кинзой. Сверху положите оставшиеся 4 кусочка хлеба. Перед подачей на стол разрежьте каждый сандвич пополам.