• 750 г креветок или 300 г шеек креветок
• 200 г консервированных креветок
• 3 ст. ложки растопленного paкового масла
• 2 ст. ложки муки
• 3/4 -1 стакан рыбного бульона или отвара от приготовления ракового масла
• 1 стакан молока, смешанного со сливками, или сливок
• соль
• молотый белый или красный перец

 

Сырые креветки или шейки отварить. Очистить. Из костного покрова приготовить раковое масло. Муку слегка спассеровать в раковом масле, понемногу добавляя жидкость. Отваривать 5 минут на слабом огне. Подмешать очищенное и нарезанное кусочками мясо креветок и окончательно заправить смесь. Блюдо будет готово быстрее, если пользоваться консервами из креветок. Тушеные креветки можно использовать в качестве начинки для омлета, слоеного или сдобного печенья или маленьких пирожков, для бутербродов на поджаренных ломтиках белого хлеба (закусочные бутерброды).

 

Варианты.
Тушеные креветки можно использовать еще следующим образом. На подогретое блюдо уложить горячие овощи, отваренные в подсоленной воде, например, спаржу, цветную капусту, горошек, шпинат, или вместо них - отварные вермишель, макароны или рассыпчатый рис. Обильно посыпать тертым сыром и покрыть горячими тушеными креветками.

• 3 картофелины
• 2 зубчика чеснока
• 3 ст. л. масла оливкового
• 1 ст. ложка уксуса
• зелень петрушки
• перец
• соль
  

 

Картофель отварить; не очищая кожуры,нарезать ломтиками и, пока он еще теплый, полить оливковым маслом и уксусом, добавить толченый чеснок, мелко нарезанную петрушку, соль и перец.