• 1/2 ч. л. корицы,
• 1 ст. л. грушевой настойки,
• 1/2 л грушевого сока (отжатого дома или покупного),
• 1-2 твердые спелые груши,
• сок от 1 лимона,
• 600 г мелкого сахарного песка,
• 75 г жидкого желирующего средства.

На следующий день пропустить через волосяное сито и слить экстракт в отдельную посуду. В высокую широкую кастрюлю вылить грушевый сок, добавить экстракт.

Груши очистить, удалить зерна и нарезать дольками. Сразу же сбрызнуть грушевые дольки лимонным соком. Постоянно помешивая, довести до кипения грушевый сок и сахарный песок. Добавить грушевые дольки. Варить в теч. 2 мин. Затем ввести желирующее средство по указаниям на упаковке.

Готовое грушевое желе с корицей горячим разлить в высокие бокалы и после охлаждения красиво украсить. Желе можно некоторое время хранить, перелив горячее желе в банки с завинчивающимися крышками и сразу же закрыв их.

• 300 г паппарделле (толстые длинные макароны ленточками),
• 3 ст л оливкового масла,
• 1 большой баклажан, порезанный 3 см кусочками,
• 2 красных и 2 желтых перца, порезанных на 3 см кусочки,
• 3 дольки чеснока, раздавленные,
• 1 ст л семян тмина, слегка раздавленных,
• 1 ст л чили,
• 1 лимон (кожура и сок),
• 6 ст л порванных листочков базилика,
• 50 г сыра (твердого типа Gruуere - швейцарского сыра)

1. Сварите макароны по инструкциям на пакете, отбросьте воду и отложите в сторону, сохраняя в тепле.

В большой сковородке разогрейте масло, добавьте баклажан и обжаривайте на среднем огне, помешивая, в течение 5 мин. Добавьте перец и обжаривайте еще в течение 10 мин.

2. Добавьте чеснок, семена тмина, чили и жарьте в течение 3 мин. Добавьте макароны, лимонную корочку и сок, и базилик. Хорошо перемешайте.

Подавайте с тертым сыром.