• говядина 800 г,
• масло сливочное 100 г,
• мука 1 столовая ложка,
• бульон мясной 2 стакана,
• горчица 1 чайная ложка,
• луковица 1,
• сметана 1-3 стакана
• перец молотый
• соль

Говядину нарезать плоскими кусками, отбить тяпкой, затем разрезать на кусочки (1 х 2 см), уложить в миску, посыпать солью и перцем, накрыть крышкой (чтобы мясо не высыхало) и оставить на 1-1,5 ч. Остывшую мучную пассеровку развести бульоном, добавить горчицу, немного перца, все размешать и прокипятить. На раскаленной сковороде поджарить с маслом говядину, выложить ее в соус, добавить сметану, жареный репчатый лук и прокипятить 2-3 мин. К говядине хорошо подать разварной картофель и зелень петрушки или укропа.

• 3 кг перца,
• 0,5 л. соуса томатного, 
• 1 стакан масла растительного,
• 1 стакан сахара,
• 1 стакан воды,
• 1 ст.л. эссенции, 
• 1-3 ст.л. мёда, 
• соль по вкусу.

3 кг перца сладкого погрузить в раствор 0,5 л. соуса томатного, 1 стакана масла, 1 стакана сахара, 1 стакана воды, 1 ст.л. эссенции, 1-3 ст.л. мёда, соль по вкусу. Закипятить, варить 10-20 минут пока не станет мягким. Закатать.