На 4 порции:

• 1 кочан савойской капусты
• соль
• 600 г помидоров
• 300 г грудки индейки
• 3 луковицы
• 2 ст.л. растительного масла
• 40 г тертого сыра пармезан
• 1 яйцо
• 1 ломтик белого хлеба
• 2 ст.л. рубленого лука-резанца
• 200 мл бульона 

 

С капусты снять 4 наружных листа, вымыть. Бланшировать 2 мин в соленой воде. Обдать холодной водой, дать каплям стечь, с листьев срезать утолщения.
Помидоры очистить от кожицы, нарезать мякоть кубиками.
Грудку индейки Вымыть, обсушить и нарезать мелкими кубиками. 1 луковицу очистить и порубить.
Репчатый лук обжарить в масле. Добавить мясо и обжарить.
Снять с плиты и Перемешать с пармезаном и яйцом. С хлеба срезать корочку, мякоть раскрошить И вместе с луком- резанцем добавить к мясу. Посолить и поперчить.
Нагреть духовку до 180 градусов.
На капустных листьях распределить начинку. Свернуть рулетиками и обмотать Кулинарной нитью.
Остатки репчатого лука очистить, порубить и вместе с помидорами выложить в Сотейник. Влить бульон, посолить и поперчить. Капустные рулеты выложить в Томатный соус и около 75 мин тушить в духовке под крышкой.

Вам потребуется:

• 400 г муки,
• 200 г сметаны,
• 120 г сливочного масла,
• 200 г чищеного миндаля,
• стакан сахарного песка,
• столовая ложка сахарной пудры,
• чайная ложка коньяка,
• чайная ложка кардамона,
• соль по вкусу.

Размягченное сливочное масло разомните и смешайте со сметаной.
Добавьте муку и замесите тесто. Миндаль пропустите через мясорубку, смешайте с сахаром, кардамоном и коньяком.
Готовое тесто разделите на небольшие кусочки, которые раскатайте в ленточки. Один конец обязательно должен быть шире другого. На широкий конец положите немного начинки и закатайте трубочки.
Сверху смажьте яичным желтком и выпекайте в духовке при температуре 160-170 градусов примерно 20-30 минут.
Готовые трубочки посыпьте сахарной пудрой.