• 250 г муки,
• 1 чайная ложка порошка-разрыхлителя,
• 0,5 чайной ложки соли,
• 100 г сливочного масла,
• 100 г сахарного песка,
• 2 яйца,
• 0,15 л молока,
• 250 г фруктового джема. 

 

 

Смешать муку с порошком-разрыхлителем и солью.Размять пальцами масло с мукой, пока тесто не станет крошиться.

Добавить сахар. Разбить 2 яйца, растереть их. Продолжая взбивать, влить молоко.

Весь джем выложить в нежирную форму,куда потом влить пудинговую массу. Накрыть ее сверху кружком промасленной бумаги. Сверху форму закрыть двойным слоем фольги.

Взять большую кастрюлю, на дно положить перевернутое блюдце, а на него форму с пудингом. Залить пространство вокруг нее до половины кипящей водой. Поставить на огонь, довести вновь до кипения, затем уменьшить огонь до слабого и проверять каждые 20 минут, не выкипела ли вода.

На 4 порции:

• 250 гр макарон в форме ракушек
• 40 гр масла
• 2 маленькие луковицы шалот, порезанные мелко
• 60 мл белого вина
• 250 мл creme fraiche (можно заменить густой некислой сметаной)
• 250 гр копченого лосося, тонко порезанного полосками
• 2 ст л свежего эстрагона

Это самый быстрый и необычный способ употребить остатки копченого лосося, если у вас вдруг остались какие-нибудь :).

 

1. Сварить ракушки в большом количестве воды, следуя инструкциям на пакете.

2. Тем временем разогреть масло в сковороде и обжарить лук около 5 мин до мягкости. Добавить вино и кипятить еще около 3 мин.

3. Добавить в сковороду сметану/creme fraiche и добавить приправы по вкусу. Слить макароны и хорошо перемешать с соусом, лососем и эстрагоном.