• Свежие или сушеные грибы - 15 штук,
• столовая свекла - 500 г,
• белокочанная капуста - 250 г,
• петрушка, пастернак, сельдерей - 125 г,
• репчатый лук-2-3 головки,
• растительное масло- 150 мл,
• 1 чайная ложка муки,
• уксус,
• лавровый лист,
• соль и перец по вкусу. 

 

Хорошо очищенные и промытые грибы поставить варить в 1,5л воды (сушеные грибы залить водой на 2-3 часа перед готовкой), положить мелко нарезанные овощи, лук, соль и варить на медленном огне до готовности.
В отдельной посуде спассеровать нарезанную соломкой свеклу и мелко нашинкованную капусту, всыпать муку, размешать, залить процеженным отваром от грибов, добавив мелко нарезанные грибы, и варить 30-40 минут. Закрасить чорбу свекольным соком (красную свеклу натереть и отжать), положить перец, лавровый лист и подкислить уксусом.

• фасоль 200 г.
• огурец соленый 1-2 шт.
• зеленый лук 20 г.
• яйцо 1-2 шт.
• колбаса 200-300 г.
• майонез по вкусу
• соль по вкусу

 

Отварить фасоль (предварительно замочив на 12 часов). Порезать соленый огурец и зеленый лук. Добавить к остуженной фасоли.
Заправить по вкусу майонезом. Для полноты ощущений можно добавить колбасу и сваренное яйцо.