На 4 человек:

• Очищенные кальмары 400 гр, 
• капуста 400 гр, 
• сухая фасоль 80 гр.

В скороварку положить фасоль (уже отмокшую), добавить чеснок, соль, перец в зернах, розмарин и варить в течение 40 минут. Половину фасоли протереть и добавить полученное пюре в бульон с оставшимися целыми фасолинами. Отдельно отварить листья капусты, порезать их и добавить к фасоли.

 

Кальмаров, порезанных на кусочки, обжарить с маслом и чесноком в течение 3 минут, разложить по тарелками и залить фасолевым супом.

Тесто:

• 1 ст. сахара
• 2 ст. кефира
• 2 ст. растительного масла
• 2 ч.л. соды (погасить),
  
• 2 ч.л. аммиачной соды (аммоний)
• 3 ст. муки.

Крем:

• 0.5 л молока
• 175 г муки.
• 175 г сахара.
• 500 г масла
• 0.5 ч.л. ванилина
• 0.5 ст.л воды
• 50 г водки.

Тесто замесить и поделить на пять частей. К первой добавить 3 ст. л какао, ко второй - 0.5 ст. изюма, к третьей - 0.5 ст.орехов, к четвертой - 0.5 ст. мака, к пятой - ничего. Когда коржи остынут, разрезать их на 20-сантиметровые полоски. Каждую из них смазывать кремом. Сверху положить порезанное полосками желе.
Свернуть в рулетики, слепить каждый кремом, выложить горизонтально.
Крем: 0.5 л молока, 175 г муки., 175 г сахара.
Варить на пару - до густоты.
Когда остынет, добавить 500 г масла , 0.5 ч.л. ванилина, 0.5 ст.л воды, 50 г водки.