• говядина 200 г
• ветчина, окорок 150 г
• сосиски 100 г
• свекла 2 крупных корнеплода
• капуста свежая 300 г
• морковь 1-2 шт.
• петрушка 1 шт.
• лук репчатый 3-4 мелкие луковицы
• томат-пюре 4-5 ст. л.
• вода 1,6 л
• сахар, соль, уксус, сметана, чеснок, специи по вкусу

 

Говядину и ветчину заливают водой и варят, снимая пену, затем вынимают и режут на куски, а бульон процеживают.

Чтобы мясо и ветчина не заветривались, их хранят в небольшом количестве бульона.

Все овощи очищают и шинкуют. Морковь, лук и петрушку слегка обжаривают с маслом, кладут томат и тушат вместе.

Затем добавляют шинкованную пассированную свеклу, сбрызгивают уксусом, подливают немного бульона и тушат все вместе. Нарезанную капусту заливают бульоном, варят 10 - 15 минут.

Добавляют тушеные овощи, варят до готовности.Затем кладут мясо, ветчину, нарезанные кусочками сосиски и варят еще 5 - 10 минут. К борщу отдельно подают ватрушки.

• цыпленок 1 шт.
• яйцо 1 шт.
• сухари панировочные 1\2 стакана
• сыр (тертый) 2-3 ст. л.
• мука 2 ст. л.
• молотый красный перец по вкусу
  
• соль по вкусу
• зеленый лук

 

Разогрейте духовку. Взбейте белок с солью. В отдельной посуде смешайте панировочные сухари, тертый сыр, муку, красный перец.

Намажьте цыпленка белком, обваляйте в сухарях. Запекайте около 35 минут до золотистого цвета. Готового цыпленка посыпьте зеленью и луком.