• 50 гр сливочного масла
• 150 мл воды
• 50 гр простой муки
• 2 больших яйца, взбить
• 150 мл свежего апельсинового сока
• 3 ст л абрикосового варенья
• 1 ст л сахара
• 5 ст л Куантро (апельсинового ликера)
• 300 мл двойных сливок

2. На противень класть по одной столовой ложке теста, оставляя между ними много места. Запекать 20 мин, пока булочки не поднимутся. Надрезать каждую булочку сбоку, чтобы выпустить пар. Снизить температуру духовки до 180 гр С, печь еще 5 мин, чтобы дать булочкам подсохнуть. Остудить на решетке.

3. В кастрюлю положить сок, варенье, сахар и 2 ст л куантро. Довести до кипения и кипятить 5 мин, пока сироп не уварится наполовину. Пропустить через сито и остудить.

4. Взбить сливки, добавить ликер, наполнить им профитроли. Подавать с апельсиновым соусом.

• 1 банка сгущенного молока,
• 1 яйцо,
• 6 полных ст. л. крахмала картофельного,
• 1/2 ч. л. соды,
• по вкусу - какой-нибудь ароматизатор.

Крахмал смешать с содой и соединить со сладкой массой. Добавить соли на самом кончике ножа.

Дно формы выстелить промасленной калькой. Печь при 180-200 град. до готовности.