На 4 порции:

• 2 крупных баклажана, тонко порезанных
• 1 ст л оливкового масла
• 400 г фарша с травами и чесноком
• 700 г пассаты (протертые помидоры)
• 250 г сыра моццарелла, тонко порезанного
• несколько листьев базилика, порванных

Самое лучшее в этом блюде, кроме его шикарного итальянского вкуса, то, что вы можете поставить его в духовку за 10 мин, и либо отдыхать на диване, либо заниматься другими делами, и не вспоминать о нем до ужина.

 

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Смазать маслом форму для духовки. Приправить кусочки баклажана и быстро обжарить в оливковом масле до золотистого цвета. Обсушить на бумажных полотенцах.

2. Выложить фарш на сковороду, обжарить, добавить пассату и довести до кипения.

3. Положить на дно формы слой баклажанов, затем слой фарша и соуса, посыпать листьями базилика, и продолжать, закончив соусом. Сверху положить кусочки моццареллы. Запекать 20 мин. Дать слегка остыть перед тем как подавать с хлебом, чтобы подбирать с тарелки соус.

Тесто:

• 3 яйца
• 1 стакан сахара
• 1 стакан сметаны
• 1 ч.л. соды
• 1,5 стакана муки
• ванилин
• цедра апельсина

Крем:

• 100-150 гр масла сливочного
• 1/3 банки сгущеного молока

Тесто:3 яйца взбить миксером с 1 ст. сахара до образования пышной массы, влить 1 ст. сметаны, 1 ч. л. гашеной соды, 1.5 ст. муки,
все перемешать до однородной массы. В тесто для аромата добавить ванилин или мелко накрошенной корки апельсина. Разогреть несильно духовку вместе со сковородой, сковороду вынуть, смазать маслом и посыпать мукой, вылить тесто, поставить в духовку на 40 мин., пока не станет коричневого цвета.
Крем: 100-150 гр. масла взбить миксером с 1/3 банки сгущен. молока, чернослив залить на 1 час горячей водой, затем выдавить косточки и мелко нарезать.
Грецкие орехи немного прокалить на сковороде. Когда корж будет готов, дать ему остыть, затем разрезать на 2 коржа, нижний смазать обильно кремом, посыпать орехами и черносливом, сверху опять смазать кремом и накрыть верхним коржом, который смазать глазурью.
Глазурь: 3 ст. л. молока + 1 ст. л. какао + 0.5 ст. сахара поставить на медленный огонь и помешивать 30 мин., добавить 1 ст. л. масла и помешивать.
Немного остудить, равномерно обмазать корж, дать остыть в холодильнике на ночь, оттаять.