Букет Гарни

На 4 порции:

  • 2 веточки укропа
  • 1 корешок и 1 лист петрушки
  • 4 лавровых листа
  • 2 листа сельдерея
  • 2 веточки чабреца
  • 4 зубчика чеснока
  • 5 горошин черного перца
  • 1тычинка шафрана.

Всемирной известностью пользуется французская смесь `Букет Гарни`. Она состоит из свежих или сухих (Не молотых) пряностей,
которые опускают в суп на ниточке в специальном марлевом мешочке.
Проделывают это за пять минут до готовности супа, а перед подачей на стол мешочек вынимают. Укроп - непременная составная часть `Букета гарни`.

рецепт Букет Гарни прислал шеф-повар Диана


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Коктейль дева мария

На 6 порций:
  • лед
  • 1.5 л томатного сока
  • 1 1/2 ч л Табаско
  • 1 1/2 ст л вурчестерширского соуса
  • 1 1/2 ч л тертого хрена из банки
  • 1 лимон, только сок
  • 6 палочек сельдерея


Идеальный коктейль - аперитив, пряность в котором прояснит голову. Если хотите, добавьте немного водки, которая для таких случаев всегда должна лежать в морозилке.

 

1. Наполнить большой кувшин льдом, добавить томатный сок, Табаско, Вурчестерширский соус, хрен, лимонный сок и приправы.
2. Перемешать, попробовать, приправить еще, если нужно. Подавать с сельдереем в каждом стакане.



Апельсиновое печенье с фундуком

На 30 шт:
  • 180 гр сливочного масла
  • 150 гр сахара
  • 1 яйцо
  • 240 гр блинной муки (самовосходящей)
  • мелко тертая цедра 1 апельсина
  • 120 гр очищенного фундука, раздробленного на маленькие кусочки


Простейшее, элегантное, восхитительно-стройное печенье. Тесто можно хранить завернутым в холодильнике, а нарезать и испечь печенье буквально за считанные минуты, пока кипит чайник. Его можно подавать к чаю, к десертам.

 

1. Взбить масло с сахаром. Добавить яйцо, затем просеять муку и перемешать с цедрой и орехами. Разделить тесто пополам и скатать в шарики. Из каждого сформировать длинное полено толщиной 5 см. Завернуть в вощеную бумагу и в фольгу и положить в холодильник на ночь.

2. Разогреть духовку до 200 гр С. Порезать полено на маленькие кусочки толщиной с монетку и положить на противень на большом расстоянии друг от друга. Обычно оно печется за 8 минут, но все зависит от вашей духовки - лишняя минута и печенье сгорит.

3. Сразу же снять печенье с решетки плоской лопаткой. Будьте осторожны, так как они очень мягкие, но они затвердеют, когда остынут. Оставшееся тесто для этого печенья можно хранить в холодильнике 4-5 дней.