• 1кг картофель,
• 1 курица,
• 2 лук,
• 0,5 литра молоко

В утятницу положить слоями: картофель (порезанный кубиками или брусочками), курицу сырую (порезанную на небольшие куски), лук (полукольцами).

Каждый слой солить и перчить. Все это залить 1/1 воды и молока, чтобы на 1,5-2 см не доходило до края последнего слоя картофеля.

В духовку на 1,5-2 часа на самый медленный огонь.

• свинина (котлетная часть)-5 кусков по 150 г
• свиной жир- 100 г
• мука - 100 г
• 1 яйцо
• коренья (морковь, сельдерей, петрушка и пастернак) - 500 г
• картофель - 5 клубней
• репчатый лук - 3 головки
• тмин - 1 г
• чеснок - 5 зубков
• красный молотый перец - 1/2 чайной ложки
• зелень петрушки
• перец
  
• соль
  

Котлеты посолить, обвалять в муке, обжарить с обеих сторон и переложить в кастрюлю. В оставшемся жире подрумянить мелко нарезанный лук, добавить красный молотый перец, влить теплую во- ду (1 л) и кипятить 10 минут. Посолить, поперчить и заложить обжаренное мясо, тмин и нарезанные ломтиками коренья, варить до полуготовности мяса, затем добавить крупно нарезанный картофель.
Замесить из яйца и оставшейся муки тесто и раскатать на доске пластом толщиной в 1 см, разрезать на маленькие ромбики, сварить их в соленой кипящей воде, охладить и положить в кастрюлю с мясом.
Подавать, посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки.