Испанская кухня

Андалузское таспаччо

Белый хлеб без корки 50 г Помидоры 700 г Свежий огурец 1 шт Майонез 1/2 стакана Уксус 2-3 ст. л Зелень петрушки 1 ст. л Щепотка

Жаркое из свинины по-испански

(4 порции) Свиная шейка 800 г Апельсины 3 шт Мясной бульон 250 г Соль перец Розмарин, тимьян 1 ст. л Шерри 6 мл Оливковое

Картофель с рыбой по-испански

На 4 порции Лимонный сок 4 ст. л Филе трески 800 г Картофель 800 г Сладкий перец 2 стручка Лук 2 шт Горчица 1 ч. л Маслины 2 ст.

Картофельный омлет по-испански

на 4 порции: Картофель варёный 500 г Лук 3 шт Красный и зелёный сладкий перец по 1 стручку Чеснок Оливковое масло 6 ст. л Яйца 6

Курочка по-испански

красный и жёлтый сладкий перец по 1 стручку курица 1 оливковое масло 3 ст. л оливки 100 г томатный сок 0,5 л cоль перец

     
Еще Испанская кухня:    <123>

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Привет подружке

  • Куриная грудка филе примерно- 500 гр.
  • Шампиньоны – 400 гр(должны быть свежими)
  • Грецкие орехи -70 гр 
  • Огурец свежий -1-2 шт 
  • Соль, перец, паприка, майоран, кари.
  • Чеснок – 2 зубочка
  • Масло оливковое для обжарки 
  • Лимон 1/2 шт или сок лимона по вкусу


Филе нарезаем на кусочки ( как на картинке, если у вас мелкие филе, то можно не нарезать) и слегка отбиваем. Солим, перчим, посыпаем паприкой , майораном и поливаем лимонным соком(или выжимаем лимон прямо на мясо)
На раскаленную с маслом сковороду кладем карри (совсем чуть-чуть...на самом кончике ножа) и 1 зубчик чеснока, разрезанный на 3-4 части, слегка обжариваем( НЕ до золотистой корочки) только чтобы он отдал аромат маслу и выбрасываем его( я часто съедаю его), быстро обжариваем кусочки филе с обеих сторон и выкладываем на тарелку , когда станет теплым режем соломкой.
Затем опять на раскаленную с маслом сковороду( можно использовать после мяса) кладем второй зубчик чеснока, обжариваем и выбрасываем, кладем нарезанные шампиньоны ( не очень мелко), слегка обжариваем чтобы они были плотными(не до золотистой корочки) , солим, перемешиваем и сразу выкладываем на тарелку.
Огурцы очищаем от кожуры и режем соломкой и слегка присаливаем, орехи измельчаем.

Теперь все соединяем, перемешиваем, если нужно подсаливаем и перчим. Вы увидете, что во время остывания и филе и грибы дадут сок, я использую его как дрессинг и не добавляю в салат больше ничего. Когда он постоит около 30 минут и остынет, он будет очень сочный.
Но если вы хотите пожирнее, вы можете заправить его майонезом или добавить оливковое масло и лимонный сок.



Лежни картофельные. (Украинская кухня)

  • картофель - 6-7 шт.
  • капуста квашенная - 1.5 стакана 
  • яйца - 4 шт.
  • лук репчатый - 6 шт.
  • сало - 100 г.
  • мука.
  • сметана.



Очистить, сварить и потолочь картофель. Когда пюре немного остынет, вбить в него сырые яйца и перемешать.
Слегка отжать квашеную капусту, крупные куски измельчить и поставить тушится. На свином сале, мелко нарезанном мелкими кубиками, поджарить лук и к концу тушения смешать шкварки, лук и капусту.

Противень смазать салом. Подсыпать немного муки или молотых сухарей, положить половину картофельной массы, разровнять. На пласт картофеля ровным слоем выложить капусту, отцедив излишек сока, образовавшегося при тушении, а сверху прикрыть картофель- ным пюре. Соединить края пластов, смазать верх яйцом и запечь в духовке.

Подавать лежни горячими, нарезав на порции, со сметаной.