• свиные ноги
• уши
• хвост
• репчатого лука
• лавровый лист
• черный перец горошком
• соль - по вкусу

1. Ногу порубить. Ногу, хвост, уши замочить в воде на ночь. Почистить сверху до белизны. Залить холодной водой, чтобы она была выше мяса на 5-7 см, и прокипятить. Первый бульон желательно слить. Снять пену и варить на очень медленном огне 4 - 4.5 ч. В бульон положить луковицы. Когда мясо будет легко отделяться от кости, процедить бульон. Остудить и заправить его растертым в ступке чесноком, солью.

 

2. При желании мясо можно пропустить через мясорубку. Разложить в три тарелки. Залить бульоном. Украсить морковью, кусочками вареного яйца, зеленью петрушки, тонко нарезанными ломтиками лимона. Выставить на холод.
Подавать с хреном, горчицей.

• 1 пачка маргарина (200г.),
• 0,5 стакана йогурта,
• 0,5 стакана растительного масла,
• 1 пакет порошка для печенья,
• панировочные сухари,
• мука.

Начинка:

• 3 картошки,
• лук,
• 3 столовых ложки растительного масла,
• соль
• перец.

Очень оригинальные и пикантные закусочные шарики.

 

Маргарин, йогурт и растительное масло хорошо смешать, потом добавить пекарский порошок и муку. Вымешать тесто. Картошку отварить и с луком натереть на терке, добавить масло, соль, перец и смешать. Раскатать скалкой тесто, выдавить стаканом кружочки, на середину положить начинку из картошки, закрыть и придать круглую форму. Обвалять в панировочных сухарях. Разогреть духовку. “Поча” выложить на смазанный маслом противень и выпекать при температуре 150 градусов до готовности.