Баранина, жаренная по-старинному

1-1,5 кг баранины
1/2 головки чеснока
1/2 стакана 3%-ного уксуса
3-4 луковицы
10 картофелин
100-200 г топленого или сливочного масла.

Баранину с вечера опустить в соленую воду (на 1 л воды-2 ст.
ложки соли). Перед приготовлением мясо обсушить, нашпиговать чесноком, обмазать маслом, положить на противень, полить уксусом. Вместе с бараниной разместить на противне нарезанный крупными кусками картофель и нарезанный кольцами лук. Поставить в горячую духовку и жарить до готовности, почаще поливая собственным соком.

рецепт Баранина, жаренная по-старинному прислал шеф-повар Валериана

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Рецепты для СВЧ

Еще Рецепты для СВЧ:
<12 3 4 5 6 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

4 яичных белка
130 гр сахара
щепотка соли
120 гр муки
30 гр рисовой муки (я за неимением заменила крахмалом)
50 фисташек
100 гр грецких орехов
100 гр миндаля
60 засахаренные кусочки имбиря (я заменила вяленной клюквой)

1. Взбить белки с сахаром, солью до “пиков”. Аккуратно всыпать муку и перемешать. Вылить в две формы (проложенные бумагой) 17х8х6. Я использовала одну одноразовую форму из фольги, она была размером больше. Выпекать в разогретой духовке 40 минут (175 С).

2. Вытащить и остудить. Далее помещаем в морозилку на 6 часов или дольше. Я оставила на ночь.

3. Порезать на кусочки шириной 2 мм и опять в духовку (150 С) на 15 минут или до тех пор, пока не станут хрустящими. У меня они пеклись где-то 30 минут.

4. Очень и очень вкусно. Клюква туда чудесно вписалась. Вообщем, рекомендую.

Баранья нога с розмарином и картофелем

1 баранья нога
3-4 зубчика чеснока
несколько веточек розмарина
1 кг картофеля
4 ст л растительного масла
соль
перец

Чтобы не пачкать много посуды и не тратить лишнее время, мясо удобно запекать в форме с решеткой сверху (такие точно продаются в Ikea): решетка ставится в форму, на нее кладется мясо, а под нее - гарнир.

1. Разогреть духовку до 190 гр С.

2. Очистить чеснок и тонко нарезать, сделать несколько надрезов в баранине и воткнуть туда чеснок и розмарин.

3. Очистить и нарезать толстыми кусками картофель. На дне формы перемешать картошку с маслом, чесноком и 1 ст л порезанного розмарина, приправить.

4. Положить баранину на решетку сверху и натереть маслом. Запекать в духовке из расчета 20-25 мин на 500 гр мяса, помешивая картофель, чтобы он равномерно пропекся.

5. Готовое мясо оставить на 10-15 мин и затем порезать. Оставить картофель подольше в духовке, чтобы они стали хрустящими.

Вход на сайт

Баранина, жаренная по-старинному

Рецепты для СВЧ

Самое вкусное

Комментарии

Ореховое хрустящее печенье

Баранья нога с розмарином и картофелем