Новогодний сливочный торт

для теста:

  • 500 г муки
  • 300 г сливочного масла
  • 3 яйца
  • 1 ст. л. ванильного сахара
  • 1/2 стакана сахара
  • 1 стакан орехов
  • 2 ст. л. спирта
  • 3 белка
  • 2 ст. л. сахарной пудры

для прослойки:

  • 10 яблок
  • 200 г сливочного масла
  • 1/2 стакана сахара
  • 1 ч. л. корицы

для крема:

  • 500 г конфет “Ирис”
  • 200 г сливочного масла

 

Сливочное масло растереть с желтками, добавить ванильный сахар, взбитые белки, всыпать муку, замесить тесто и поставить в холодное место. Затем тесто раскатать в пласты толщиной в 0,5 см. На каждый пласт поставить форму для торта и вырезать по ней круг, в середине которого формочкой поменьше также выдавить круг. Тесто проткнуть в нескольких местах вилкой и выпекать в духовке при средней температуре. Испеченные кольца остудить. Конфеты для крема положить в растопленное сливочное масло и нагревать, пока они не растают. Снять с огня и растереть, пока масса не начнет застывать. Этим кремом намазать кольца. Яблоки очистить от кожицы, вынуть сердцевину, нарезать дольками, положить в сливочное масло, посыпать сахаром, корицей, накрыть крышкой и тушить на слабом огне до готовности. Снять с огня и растереть до однородной массы, выложить ее на крем, поверхность разровнять и покрыть пеной из яичных белков. Белки хорошо взбить, добавив 2 столовые ложки сахарной пудры. Эту пену выложить в кипящую воду и, когда она увеличится в объеме в 3 раза, перевернуть. После этого вынуть шумовкой, дать воде стечь и распределить пену на поверхности верхнего слоя. Посыпать измельченными орехами. Подают новогодний торт соответственно празднику: в середину торта осторожно ставят маленькую металлическую тарелку или любую другую удобную емкость, наливают в нее спирт, поджигают и так ставят на стол.

рецепт Новогодний сливочный торт прислал шеф-повар Анастасия Перепеленко


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Яблочный соус простой

На 4 чашки:
  • 1.5 кг яблок, очищенных от кожуры и семечек, порезанных мелко
  • 3 чашки воды
  • 1 чашка сахара
  • 1 ст л лимонного сока


Простой и быстрый яблочный соус для картофельных котлет или латкес.

 

1. Положить яблоки в большую кастрюлю и залить водой. Варить на медленном огне, пока яблоки не станут мягкими.

2. Измельчить яблоки в блендере и перемешать с сахаром и лимонным соком. Готовить на медленном огне еще 3-5 мин.



Печенье с вишней

  • 200 гp сливочного масла
  • 200 гp твоpога
  • 1,5 ст. мyки.
  • свежая или консеpвиpованная вишня


Все хоpошо смешать, pаскатать тесто. Большой pюмкой сделать кpyжок, одной стоpоной окyнyть в яйцо и сахаpный песок. Сделать кpyжок поменьше, обвалять в яйце и сахаpе с двyх стоpон и положить на пеpвый кpyжок.В веpхней части печенья сделать ямкy и положить тyда вишню без косточки.Выпекать на сpеднем огне до светлокоpичневого цвета.