• 200 г сухого имбирного печенья
• 50 г сливочного масла, растопленного
• 150 г горького шоколада
• 750 г сыра маскапоне
• 2 ст л крахмала
• 125 г коричневого сахара
• 3 крупных яйца, взбить
• порошок какао для украшения
• маленькие шоколадные яйца для украшения

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Проложить пергаментом форму диаметром 23 см. Положить печенье в пластиковый пакет и раздробить скалкой. Положить крошки в миску и перемешать с маслом.

2. Положить крошки в форму и плотно утрамбовать обратной стороной ложки. Поставить в холодильник на 5-10 минут.

3. Тем временем растопить шоколад на медленном огне в миске, поставленной на маленькую кастрюлю. Перемешивать до однородного состояния, затем отставить и дать немного остыть (но не дать загустеть).

4. Положить маскапоне, сахар и крахмал в большую миску и взбить электрическим миксером. Добавить, взбивая, охлажденный шоколад и яйца и переложить в форму. ЗАпекать 55-60 минут - чизкейк не будет жидковатым, но он застынет, когда остынет.

5. Выключить духовку, открыть дверь и оставить чизкейк остывать в духовке. Когда он полностью остынет, его можно подавать. Посыпьте какао порошком, порезать и подавать со сливками.

• 1 огурец, очищенный и мелко порезнаных
• 400 мл рыбного бульона
• 150 мл томатного сока
• 150 мл натурального (несладкого) йогурта
• 150 мл низкокалорийного фромац фре (или увеличить количество йогурта)
• 125 г очищенных вареных креветок, размороженных, если необходимо
• несколько капель соуса табаско
• 1 ст л свежей мяты, мелко порезанной
• соль и белый перец
• кубики льда

1. Положить треть огурца в блендер или комбайн и взбить.

2. Переложить огурец в миску, перемешать с бульоном, томатным соком, йогуртом, фромаж фре (если используете) и креветками.

3. Добавить соус Табаско и приправить.

4. Добавить порезанную мяту, накрыть и охлаждать 2 часа.

5. Разлить суп по стеклянным тарелкам и добавить несколько кубиков льда. Подавать с мятой, кусочками огурца и целыми креветками.

На заметку

Вместо креветок, если возможно, используйте куриный фарш или мясо краба. Для вегетарианской версии этого супа не используйте креветки и добавьте еще 125 г порезанного огурца. Используйте свежий овощной бульон вместо рыбного.