Для сиропа:

• на 1 л воды
• 300 - 350 г сахара 
• 3 г лимонной кислоты 
• на 700 г ягод ирги 
• 300 г черной смородины

Первый способ: Ягоды моют, заполняют ими банки и заливают сахарным сиропом.
Прогревают при температуре 85С в пол-литровых банках 10 минут, в литровых - 15, в кипящей воде - 3 и 5 минут.
Второй способ: Ягоды вымыть, смешать, рассыпать по банкам, залить кипящим сиропом. Стерилизовать аналогично предыдущему рецепту.

• 1 кг.кальмаров,
• 2 яйца,
• 3 ст. ложки муки, 
• соль,
• перец.

Кальмары почистить от пленок и отварить в кипящей воде,
после чего нарезать на прямоугольники, достаточные для биточков. Из яиц, муки и молока, сделать кляр. Биточки отбить, посолить и поперчить, обмакнуть в кляр и жарить с двух сторон на сковороде в разогретом растительном масле. Биточки при жарке могут свернуться в трубочку - не страшно. Лучше подавать их в горячем виде.