• На 1 кг грушевого пюре
• 400 г сахара 

 

Сердцевину и плодоножки с сосудистыми пучками, груши разрезают на куски и отваривают под крышкой до размягчения. Затем их пропускают через соковыжималку (Если желают получить пасту нежнейшей консистенции, пропускают дважды). Отвешивают порцию пюре для одной варки, доводят до кипения и при постоянном помешивании отпаривают, чтобы объем уменьшился примерно на треть. К загустевшему пюре постепенно примешивают отвешенную порцию сахара и варят дальше, чтобы паста достаточно загустела и не растекалась. Горячую густую пасту разливают по металлическим формам, смазанным маслом, или раскладывают слоем около 15 мм на противень или пергаментную бумагу (Положенную на лист), причем оба должны быть смазаны маслом. Длинным ножом быстро разглаживают поверхность и сушат.

Это тоже сладкое, хоть и алкогольное, но на вкус очень приятное.
То что продается в магазине по бешенной цене, можно сделать самому. Итак: взбиваем очень хорошо, желательно миксером банку сгущенки 6 яичных желтков, добавляем 1 бутылку водки, все зависит от желания если хочется послабее ликер то 0.5, если покрепче - то 0.7, все хорошенечко перемешиваем, и можно для вкуса добавить маленькую чайную ложку растворимого кофе и тоже размешать все содержимое, перелить в стеклянную посуду и поставить в холодильник на ночь, на следующий день ликер готов.
Потрясающий напиток, особенно для утонченных дам.