• щавель

• 50 г сливочного масла, размягченного
• 175 г коричневого сахара
• 3 яйца, взбить
• 175 г блинной муки
• 1 ч л молотых специй
• 2 спелых банана, очищенных и размятых в пюре
• 100 г кураги, порезанной
• 1 ст л прозрачного меда

Украшение:

• 1 ст л прозрачного меда, подогретого
• 1 банан, очищенный и тонко порезанный, ппобрызганный лимонным соком
• коричневый сахар

1. Разогреть духовку до 190 гр С. Смазать маслом форму для кекса вместимостью 900 г. Проложить дно пергаментом. Взбить масло и половину сахара в кремовую массу.

2. Добавить яйца, муку, специи, бананы, курагу, мед и оставшийся сахар. Перемешать. Переложить в форму. Разровнять. Запекать 55-60 мин до золотистого цвета. Охладить в форме 15 мин. Перевернуть на решетку и дать полностью остыть.

3. Украшение. Побрызгать половиной меда кекс. Разложить бананы сверху. Побрызгать оставшимся медом, посыпать сахаром.

Кекс может храниться до 3х дней без украшения. Украшенный подавайте в тот же день.

На заметку
Этот кекс отлично подходит для замораживания. Замораживать его нужно до украшения. Или можно запаковать и заморозить индивидуальные кусочки. Замороженный кусок можно взять с собой на работу или в школу - к обеду он разморозится.