• 1/4 чашки кокосовой стружки грубого помола
• 1 ст. л. оливкого масла
• 1 пучок лимононго сорго (lemon grass) (использовать только нижние 10 см пучка) слегка отбитый молотком
• 1 мелко нарезанная средняя луковица
• 1 кусок корня имбиря длиной 8 см, мелко нарезанный
• 1 1/2 чайной ложки порошка чили (не очень острого)
• 2 очищенных и мелко нарезанных средних помидора
• 1 кг куриных бедрышек или грудок, без кожи
• соль по вкусу
• 1/2 банки (200 мл) несладкого кокосового молока

В кастрюле с толстыми стенками смешать масло, лимонную траву, лук и имбирь. Жарить на среднем огне, часто помешивая, 10 минут или пока лук не станет мягким.

Добавить в кастрюлю порошок чили и помидоры и готовить, помешивая, 2 минуты.

Положить в кастрюлю курицу, посолить и перемешать.

Вылить в кастрюлю кокосовое молоко и вскипятить. Убавить огонь, добавить 3/4 кокосовых стружек и закрыть крышкой. Готовить на слабом огне 40-50 минут или пока курица не будет готова.

Посыпать оставшимися стружками и сразу подавать с вареным рисом.

• 2 яйца
• 1/2 стакана сахара
• 1/3 пачки маргарина
• 2 столовые ложки меда
• 1 чайная ложка соды
• 3 стакана муки. 

Крем

• 500 г. Сметаны
• 1/2 стакана сахара

Тесто-Все смешать, поставить на водяную баню и помешивать,
пока не станет пышное. Снять с паровой бани. Подождать,
чтобы немного остыло и всыпать муку (3 стакана).

Затем перемешать и поставить на холод, чтобы остыло.
Разделить на пять частей, тонко раскатать коржи (Форма на усмотрение) и выпекать в духовке до готовности.                                                Крем- хорошо перемешать.

Каждый корж можно посыпать молотыми или толчеными грецкими орехами.