Бобовая смесь

  • 3 чайные ложки укропа
  • 1 головка чеснока
  • 2 чайные ложки чабера
  • 1/2 чайной ложки кориандра
  • 1 чайная ложка молотого красного перца
  • 1 чайная ложка мяты
  • 1 лавровый лист

Для гороховых, бобовых, фасолевых и чечевичных блюд.

рецепт Бобовая смесь прислал шеф-повар Светлана Шукшина


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Солянка жидкая со свежей и соленой сельдью

  • Сельдь свежая - 80 г,
  • сардины - 15 г,
  • филе соленой сельди - 20 г,
  • лук репчатый - 30 г,
  • огурцы соленые - 20 г,
  • томат-пюре - 5 г,
  • каперсы - 5 г,
  • оливки - 5 г,
  • маслины - 5 г,
  • масло сливочное - 10 г,
  • лимон - 1/6 шт.,
  • зелень петрушки,
  • лавровый лист,
  • перец черный горошком,
  • соль.


Свежую сельдь, сардины без костей нарезать ровными ломтиками весом 25-35 г. Филе вымоченной соленой сельди с кожей нарезать тонкими ломтиками весом 5-10 г. В кипящий бульон или воду положить пассированный репчатый лук, оливки, каперсы, сваренные в небольшом количестве воды соленые огурцы с отваром и варить 8-10 минут; добавить свежую и соленую сельдь, сардины, лавровый лист, перец горошком и варить солянку на слабом огне до готовности свежей рыбы. Солить по вкусу. В тарелку с солянкой положить маслины, ломтик лимона и нарезанную зелень.


Картофельная пицца из книги Мартины Киттлер

  • Для теста:
  • 1,5 кг рассыпчатого картофеля,
  • 2 ч.л. соли,
  • 1 яйцо,
  • 1 ст. л. оливкового масла,
  • 100 г муки.
  • Для начинки:
  • 750 г крепких помидоров,
  • 300 г сыра моццарелла,
  • 3 зубчика чеснока,
  • соль,
  • черный перец,
  • 100 г маслин,
  • 2 ч.л. сушеного орегано (лебедка обыкновенная, душица),
  • 100 г пармезана,
  • 4 ст. л. оливкового масла,
  • базилик.


Картофель сварить в мундире до готовности в очень малом количестве воды.
Картошку еще горячей очистить и пропустить через картофельный пресс или растолочь на доску, посыпанную мукой. Дать полностью остыть.
Противень смазать растительным маслом. Духовку нагреть до 225ш.
К картофелю добавить муку, соль, яйцо, масло и замесить однородное тесто.
Разложить влажными руками на противне, края немного приподнять.
И в духовку на 20 мин, до образования хрустящей корочки.
В это время помидоры нарезать кружками, сыр - пластинками, чеснок - мелкими кубиками. Корж вынуть из духовки, t снизить до 200ш. Разложить на основание сыр, потом помидоры. Посыпать кубиками чеснока, солью перцем, орегано.
Положить маслины и посыпать пармезаном. Слегка сбрызнуть оливковым маслом. Выпекать в духовке еще 20-25 мин. Вынуть, дать остыть 5 мин и украсить базиликом.
Начинку можно дополнить кусочками салями или рубленными анчоусами.

А вот мои комментарии:
1. В качестве основного сыра я брала и моццареллу, и сулугуни, и брынзу - со всеми вкусно

2. Пармезан у нас, к моему великому сожалению, дорогой, заменила просто твердым сыром

3. К картофельному основанию переделала все известные мне начинки пицц. Со всеми выходила самая настоящая пицца