На 4 порции:

• 250 г творога
• 150 г сгущенного или 8 ст.л. свежего молока
• 75 г сахарного песка
• 2-3 миндального ореха
• 0,25 л взбитых сливок
• 250 г свежих или консервированных ягод
• 1 яйцо.

Возьмите 250 г нежирного творога, добавьте к нему 150 г или 8 ст.л. свежего молока и тщательно протрите все через сито или пропустите через мясорубку. Миндаоьные орехи измельчите в ступке до образования мелкой крошки. Положите ее в творожную массу. Затем взбейте миксером жирные сливки до получения плотной однородной массы, перемешайте с творогом.

 

Возьмите любые свежие ягоды или консервированные фрукты: яблоки, мандарины, киви, клубнику, абрикосы. Тщательно промойте их, удалите косточки и порежьте на маленькие кубики.

Взбейте миксером или венчиком яйцо в крутую пену. Полжите часть фруктов и яйцо в творог и тщательно перемешайте все. Поставьте готовую массу на несколько часов в морозилку, чтобы она не замерзла.

Перед подачей на стол горячей ложкой сформируйте из охлажденной массы небольшие шарики и выложите их в высокие бокалы с широким горлышком.
Украсьте творожное мороженое оставшимися фруктами, можете полить его горячим шоколадом и подавайте в качестве десерта к кофе.

• 2 ст.л. мелко нарубленного репчатого лука,
• 3 ст.л. растительного масла,
• 1/2 ст. томата-пюре,
• 1,5 ст. воды,
• 1/2 ст. очищенного толченого миндаля,
• 1 долька чеснока,
• 3 ломтика белого хлеба,
• 250 г скобленого мяса,
• 250 г рубленого мяса,
• 1 яйцо,
• 1,5 ч.л. соли,
• 1/4 ч.л. перца,
• молоко.

Это блюдо называется альбондигас ен сальса де альмендра.

 

Лук обжарить в 1 ст.л. растительного масла, добавить томат-пюре и воду, специи и поставить тушить на небольшом огне на 20 минут. В оставшемся растительном масле обжарить миндаль, растолченный чеснок и ломтик белого хлеба.

Добавить небольшое количество воды, смешать с вышеприведенными продуктами в виде пюре, добавить томат-пюре, смешанное с луком. Размоченные в молоке и размятые ломтики белого хлеба смешать с мясом и яйцом, посолить и поперчить.

Сформовать небольшие шарики, которые затем опустить в кипящий соус и прокипятить, закрыв крышкой, в течение 20 минут на небольшом огне. По желанию можно отварить в этом же соусе 2-4 нарезанные кубиками картофелины.