Домашнее полено
- 200 г сливочного масла
- 1 стакан сахарного песка
- 3 ст. ложки воды
- 3 ст.ложки какао
- яйцо
- 300 г любого леченья
- 100 г любых очищенных орехов
200 г сливочного масла, 1 стакан песку, 3 ст. ложки воды,
3 ст.ложки какао. Поставить на огонь, довести до кипения,
остудить, вбить одно яйцо, тщательно размешать, поломать 300 г любого леченья и 100 г любых очищенных орехов, все перемешать.
Завернуть в целлофан, зажать с двух сторон, придать форму колбаски, положить в морозилку, перед подачей на стол нарезать и уложить на блюдо.
рецепт Домашнее полено прислал шеф-повар Alabama
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Комментарии


Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Два способа соления грибов
- 1 кг рыжиков
- 20 г черносмородинового листа
- 2 г лаврового листа
- 4 горошины перца душистого
- 40 г соли.
Рецепты горячей засолки. На 1 кг отварных грибов кладется:
Рецепт 1.
- соли-40 г
- укропа- 15 г
- лука репчатого-150 г
- кислоты лимонной-10 г
Рецепт 2.
- соли - 2 столовые ложки
- укропа - 5 г
- 4 лавровых листа
- 2 черносмородиновых листа
- 5 горошин черного перца
При холодном способе их сначала отмачивают. Здесь нет единого мнения у хозяек и кулинаров. Москвичи, на пример, грузди,
белянки, волнушки, валуи отмачивают три дня. В Белоруссии тоже считают, что валуи надо отмачивать три дня, а для груздей достаточно и двух, для волнушек и белянок - одного дня, а рыжи- кам хватит и 4 часов. В Поволжье эти грибы не отмачивают, а только хорошо промывают. Ученые-микологи считают, что горячий способ засолки все же надежнее, а содержащие горький млечный сок свинушки, горькушки и т. п. обязательно надо проваривать. В лю- бом случае отмачиваемые грибы должны быть под гнетом, хранить их на- до в прохладном месте, а воду менять дважды в сутки. В отмачиваемые грибы надо положить соли примерно 3 процента от их веса. Вот несколько рецептов холодной засолки.
Рыжики пряные. Грибы очистить, два раза обдать кипятком на сите или в дуршлаге, вымыть в проточной воде и уложить в посуду шляпками вверх. Причем на дно посуды и сверху рекомендуется положить черносмородиновый и лавровый лист, перец. Грибы пересыпать солью и оставить под гнетом.
Грузди по-алтайски. Вымоченные в течение двух-трех дней грузди уложить в бочку, пересыпая их пряностями и солью.
Следите, чтобы над грузом появился рассол. В противном случае увеличьте груз. Грибы будут готовы через 35 дней.
Некоторые кулинары считают, что при засолке к грибам надо добавлять только соль, иногда - чеснок, укроп, а для крепости- листья вишни и дуба.
Котлеты рубленые по-молдавски
- Говядина-750 г,
- жир от почек-50 г,
- белый хлеб-150 г,
- молоко - 200 г,
- сливочное (или растительное масло) - 200 г,
- репчатый лук - 1 головка,
- сметана - 2 столовые ложки,
- 1 яйцо,
- чеснок-3 зубка,
- зелень петрушки,
- чабер-2 г,
- соль,
- перец по вкусу.
- 2 яйца,
- мука - 50 г,
- панировочные сухари - 100г.
Вымытое мясо пропустить через мясорубку вместе с спассированным луком и замоченным в молоке хлебом. Добавить яйцо, измельченную зелень петрушки, сметану, мелко нарезанный чеснок, соль, перец, чабер, все тщательно перемешать, выложить на доску и разделать на 10 равных частей. Придать котлетам овальную форму, обвалять сначала в муке, смочить в хорошо взбитом яйце и панировать в сухарях.
Жарить в хорошо разогретом жире, зарумянив с обеих сторон, за 15 минут до подачи на стол.
Для проверки на готовность котлету, проколоть вилкой: если из нее выходит розовый сок - котлета не готова, готовые котлеты пускают бесцветный сок.
На гарнир подавать разные овощные пюре, зеленый горошек.
Спасибо огромное, что выложили!
{Написать ответ}