• 2 яичных желтка комнатной температуры
• 2 зубчика чеснока, мелко порезанных
• 1 ст л лимонного сока
• 150 мл оливкового масла
• 150 мл подсолнечного масла
• 1 ч л пасты харисса
• соль
• перец
  

Взбить желтки, чеснок, соль, перец и лимонный сок в кухонном комбайне в течение 15 секунд. Затем, не выключая мотора, медленно влить по капле четверть масла. Добавлять остальное масло тонкой струйкой, пока соус не загустеет. Добавить хариссу, соль и перец по вкусу, затем переложить в маленькую вазочку. Если соус слишком густой, добавьте несколько капель горячей воды. Он должен быть консистенции майонеза.

 

Мгновенный айоли

Если вы не хотите делать майонез с нуля, перемешайте 300 мл покупного майонеза с чесноком, лимонным соком и хариссой.

для теста:

• 250 мл подсолнечного масла
• 1 апельсин
• 250 г сахарной пудры
• 1 пакетик ванильного сахара
• 5 яиц
• 75 г крахмала
• 1 пакетик разрыхлителя
• 250 мл яичного ликера

для украшения:

• 2 ст. л. миндальной соломки
• 1 пакетик шоколадной глазури

 

Апельсин вымыть, обсушить салфеткой и разрезать пополам. Из 1/2 апельсина отжать сок, а цедру натереть на терке. Предварительно нагреть духовку до температуры 175 градусов. Перемешать с помощью миксера все продукты для теста, а также сок и цедру апельсина. Положить тесто в высокую прямоугольную форму, смазанную жиром, и выпекать в духовке приблизительно 1 час. Дать немного остыть, затем опрокинуть на металлическую решетку. Оставшуюся половину апельсина нарезать тонкими ломти-ками и разрезать каждый еще на 4 части. Расплавить на горячей водяной бане шоколадную глазурь и намазать ею остывший кекс. Украсить миндальной соломкой и кусочками апельсина.