• 900 г вырезки говяжей
• 60 г сала
• 2 луковицы
• 120 г корейки
• соль
• перец
• 1 ст.л. растительного масла
• 750 г воды
• 2 ст.л. томатной пасты
• 2 кубика бульона
• 150 г сухого вина
• специи

Мясо посолить и поперчить, нашпиговать нарезанными салом, корейкой и луком.
Положить на жаровню добавить кипяченную воду с разведенными кубиками и томатной пастой, а так же сухим вином. Добавить специи по вкусу. Выпекать при 180 градусах 10 минут, затем мясо перевернуть и выпекать еще 35 минут. Готовое мясо выдержать 10 минут завернутым в фольгу.

Разобрать кочан (750 г) на отдельные листья и срезать ножом толстые стебли. Залить подсоленным кипятком с лимонной кислотой и оставить на 10 минут. В разогретом масле (1/2 стакана растительного масла) обжарить рис (1 стакан риса) и лук (2-3 головки). Влить 2-3 ст. ложки воды (или томатного сока) и выдержать на огне до набухания риса. Сняв с огня, смешать с мелко нарезанными помидорами (300 г) и рубленой зеленью петрушки.
Поперчить и посолить по вкусу. С этим фаршем сворачивать голубцы из капустных листьев.
Выложить в глубокую посуду, залить до половины томатным соком,
разбавленным водой, прижать сверху фарфоровой тарелкой и тушить под крышкой на слабом огне 1 час.
Вегетарианский