• 1 кг цыплят,
• 1,5 стакана сметаны,
• 3 столовые ложки сливочного масла;
• 1 столовая ложка сухарей.
• На гарнир;
• 0,5 кг зеленого салата,
• 4 столовые ложки сметаны,
• 1 яйцо,
• 0,5 столовой ложки 9%-ого уксуса,
• 1 чайная ложка сахара,
• соль.

Подготовленных цыплят жарить в сотейнике в духовке до полуготовности, затем посыпать сухарями, залить сметаной и тушить до готовности. Цыплят подавать на стол с зеленым салатом, заправленным сметаной, уксусом, сахаром, солью, рубленым яйцом и полив сметаной, в которой они тушились.

• для теста:
• 3 стакана муки
• 250 г сливочного масла
• 2 яйца
• 2/3 стакана сахара
• 1/4 ч. л. соли
• сода и лимонная кислота на кончике ножа
• для крема:
• 3 ст. л. сахара
• 3 ст. л. воды
• 2 белка
• 100 г клюквенного или брусничного варенья
• ванильный сахар по вкусу
• для украшения:
• 30 г шоколада

 

Масло, сахар, яйца растереть до получения однородной массы. Всыпать просеянную муку, добавить соль, соду и быстро замесить тесто. Выпекать в специальных формочках в виде полусферы; круглые подставки можно вырезать стаканом. Полусферы наполнить белковым кремом с вареньем, попарно соединить и прикрепить к подставкам. Шоколад растопить и украсить “Колобок”, как показано на снимке. Крем. Сахар с водой довести до кипения, снять пену и сварить сироп (чтобы проверить его готовность, нужно зачерпнуть чайной ложкой кипящий сироп, опустить в холодную воду и, когда он остынет, попытаться скатать пальцами шарик средней плотности: если шарик держит форму сироп готов). Одновременно взбить белки до получения устойчивой пены и, не прекращая взбивать,постепенно влить тонкой струйкой горячий сироп. Крем юбивать 10 минут, затем добавить варенье и взбивать еще 10 минут.