• 250 г мягкого сливочного масла
• 4 яйца
• 280 г сахарного песка
• 1 щепотка соли
• 1 пакетик ванильного сахара
• 1 ст. л. тертой апельсиновой цедры
• 300 г муки
• 200 г крахмала
• 1 пакетик разрыхлителя
• 70 мл молока
• сливочное масло для формы
• панировочные сухари для формы
• 2 больших яблока
• 1 ст. л. лимонного сока
• 100 г ежевики
• сахарная пудра для посыпки

 

Взбить сливочное масло. Отделить белки от желтков. Перемешать с маслом желтки и 250 г сахара. Добавить соль, ванильный сахар и цедру. Смешать муку, крахмал и разрыхлитель и вместе с молоком добавить к массе. Смазать сливочным маслом разъемную форму (диаметр 26 см) и посыпать сухарями. Взбить белки и перемешать с тестом. Положить его в форму и выпекать в духовке 40 минут при 180 градусах. Вынуть и дать остыть. Для начинки яблоки вымыть, очистить и нарезать тонкими дольками. Сразу же полить лимонным соком. Перебрать ежевику. Несколько минут отваривать яблоки с небольшим количеством воды и 30 г сахарного песка, затем добавить ягоды. Выложить яблоки и ежевику на корж и посыпать сахарной пудрой.

 

Приятного аппетита!

• 176 гр муки
• 50 гр геркулеса
• 100 гр маргарина
• 100 гр сахара
• 2 ст л пекарского порошка
• 1/4 ч л молотой корицы
• 2 яйца, взбить
• 3-4 спелых банана, очищенных и размятых
• 100 гр грецких орехов, порезанных

1. Разогреть духовку до 180 градусов. Смазать маслом глубокую форму для кекса вместимостью 900 грамм. Проложить пергаментом. Соединить муку, геркулес, маргарин, сахар, пекарский порошок, корицу и яйца в большой миске, взбить электрическим миксером. Добавить бананы и орехи.

 

2. Выложить в подготовленную форму и запекать 1 час 15 мин (возможно, придется, накрыть кекс фольгой на полпути, чтобы он пропекся внутри и не подгорел сверху). Проверить готов ли кекс, воткнув в него палочку. Если она вышла чистой, достать из духовки. Дать остыть в форме 5 мин, затем аккуратно вынуть из формы. Дать полностью остыть и порезать на 10 кусков.