• 4 кусочка белого хлеба по 50 г
• 2 ст. л. сливочного масла
• 4 яйца
• 1 ч. л. соли
• 2 ст. л. уксуса
• 100 г ветчины без жира
• 4 ч. л. майонеза
• 4 ч. л. кетчупа
• щепотка молотого белого перца

 

Поджарить хлеб, остудить его и намазать маслом с одной стороны. Разбить 2 яйца. Вскипятить 2 литра воды с солью и уксусом. Аккуратно положить яйца в слабо кипящую воду, снять с плиты и удерживать белок около желтка широкой стороной ножа. Снова поставить на плиту. Как только вода закипит, опять снять с плиты и подождать 4 минуты. Нарезать ветчину узкими полосками. Вынуть яйца и положить на хлеб. Вокруг положить полоски ветчины. Сверху положить полоску майонеза и полоску кетчупа. Посыпать перцем.

• 150 г копченого окорока
• 2 отбитых кусочка бекона - 225 г
• 225 г бараньей печени
• 2 свиных бифштекса - 225 г
• 1 средняя луковица, мелко нарезанная
• 1 зуб. чеснока, раздавленный
• 100 г свежих хлебных крошек
• 1-2 яйца
• 3 ст ложки сидра или бульона
• 1 ст ложка свежей или 1 ч ложка сушеной зелени
• соль
• перец

1. Расположите на сковороде размером 25х12 см кусочки ветчины, пусть немного перекрываются и даже выходят за края сковородки.

2. Порубите мясо на кусочки.

3. Соедините лук, чеснок, хлебные крошки. Взбейте яйца, бульон, зелень и приправу. Целиком размешайте все это с мясным фаршем.

4. Ложкой выложите на сковородку, слегка надавливая сверху. Сложите сверху остатки ветчины.

5. Аккуратно накройте жаронепроницаемой бумагой, подвернув к краям сковородки, чтобы бумага плотно держалась сверху всей массы.

6. Готовьте 14-19 (19) мин. Дайте постоять 10 мин.

7. Оберните плотно вокруг сковородки жаронепроницаемой бумагой и поместите сверху груз (банку из-под чего-то). Полностью охладите и поставьте в холодильник на ночь.