Пироги с говядиной, красным вином и грибами
На 4 порции:
- 3 ст л простой муки
- 2 ч л паприки
- 1.5 кг филе говядины, порезанного на кусочки
- 4 зубчика чеснока, порезанных
- 2 репчатые луковицы, порезанные кольцами
- 1 палочка сельдерея, мелко порезанная
- 225 мл красного вина
- 440 г консервированных помидоров, порезанных
- 1 ч л листьев тимьяна
- 1 ст л оливкового масла
- 200 г маленьких грибов (шампиньонов)
- 2 крупных помидора, мелко порезанных
- горсть петрушки, порезанной
- 500 г слоеного теста
- 1 яичный желток, взбить
Все довольно просто - поставьте начинку в духовку, а затем добавьте крышку из слоеного теста.
1. Разогреть духовку до 160 гр С. Смешать муку, паприку и приправы в миске. Обвалять кусочки мяса в муке. Соединить стейк, чеснок, лук, сельдерей, красное вино, консервированные помидоры и тимьян в керамической форме для духовки. Приправить и перемешать. Накрыть и готовить в духовке 1 1/2 часа, помешивая каждые пол часа.
2. Тем временем разогреть сковороду и обжарить грибы в течение 3-5 мин до мягкости. Снять с огня. Достать говядину из духовки и дать остыть.
3. Добавить свежие помидоры, петрушку и грибы (начинку можно заморозить на этом этапе до 2х месяцев).
4. Нагреть духовку до 200 гр С. Переложить начинку в форму для пирога. Раскатать тесто до толщины монеты. Вырезать из него форму на 5 см больше диаметром, чем форма. Затем отрезать полоску в 2.5 см с краю. Смазать края формы водой и прикрепить полоску теста. Снова смазать водой. С помощью скалки перенести тесто на форму сверху. Защипить края и сделать отверстия в середине, чтобы выходил пар.
5. Смазать крышку пирога желтком и запекать 30-35 мин до золотистого цвета.
Подавать с картофельным пюре .
рецепт Пироги с говядиной, красным вином и грибами прислал шеф-повар axel
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Ассорти из овощей маринованное
- 1 стакан горячей воды
- 1/2 стакана столового уксуса
- ложка соли
На банку 1 л
- 2-3 огурца
- 5-7 помидор
- 6-7 штук красного сладкого перца
- укроп
- перец горошком
- маринад
Огурцы нарезать кружками по 3 см, помидоры и болгарский перец на 4 части. На дно банки положить веточку укропа, дольку чеснока, 2 горошины перца, огурцы, помидоры и перец, далее - снова специи и т.д. Залить горячим маринадом и стерилизовать 20-25 минут,
закатать и остудить.
Маринад: на 1 стакан горячей воды добавить 1/2 стакана столового уксуса и ложку соли, вскипятить.
Джем ежевичный
- На 1 кг ягод ежевики,
- 2 стакана воды,
- 1 кг сахара.
Разделите ягоды на 2 равные части. Одну часть после мытья засыпьте в кастрюлю с кипятком и, выдержав 5 минут, пересыпьте в сито и протрите сквозь него. Полученную массу поместите в таз, добавьте воды, поставьте на огонь и кипятите еще 5 минут. Затем добавьте оставшуюся часть ежевики и сахар и уварите до готовности, непрерывно помешивая. Разливайте джем по банкам горячим и герметично закупоривайте.