• зелень сельдерея - 100 г,
• грецкие орехи - 0,5 стакана,
• чеснок - 5-6 долек,
• уксус (3%)-2 ст. л.,
• подсолнечное масло - 2 ст. л.,
• соль по вкусу

 

 

Зелень сельдерея промыть, порубить, положить в салатницу и перемешать с соусом.
Приготовление соуса: очищенные грецкие орехи истолочь с чесноком до получения маслянистой однородной массы,
добавить размягченный и хорошо отжатый ломтик белого хлеба, уксус и подсолнечное масло. Все посолить и хорошо перемешать.

• 800 г твердого картофеля
• 1/8 л куриного бульона
• 200 г полевого салата
• 1/2 пучка укропа
• 8 горошин белого перца
• 8 зерен кориандра
• 1/2 ч ложки горчичных зерен
• 2 ст ложки “зеленого” уксуса
• соль
• 2 ст ложки раст.масла из грецких орехов
• 200 г сливок
• 4 ст ложки молока
• сахар
• тонкие ломтики копченой лососины
• банка икры

Картофель вымыть, сварить в мундире, очистить, порезать кружками, перемешать с бульоном и оставить охлаждаться.

 

Салат почистить, промыть, обсушить и разложить на тарелках. Укроп сполоснуть, обсушить, порезать.

Перец, кориандр и горчичные зерна растолочь в ступке.

Уксус перемешать с солью, добавить масло и сбрызнуть смесью салат. Сливки размешать с молоком, приправить сахаром и солью.

Кружки картофеля сервировать на салате, залить сливками. Лососину закрутить в ролики с икрой внутри, разложить поверх картофеля. Все посыпать укропом и толчеными приправами.