Треска `Мистраль`

  • Треска 175, 
  • помидоры 75, 
  • грибы 40, 
  • вино сухое белое 25, 
  • чеснок 2, 
  • масло оливковое 20, 
  • сухари толченые 5, 
  • соль.

Куски трески панируют в муке и обжаривают со всех сторон в глубоком противне или сотейнике. Помидоры, очищенные от зерен и кожицы, нарезают кубиками, обжаривают в растительном масле вместе с мелко нарезанными грибами, солят, перчат, добавляют толченый чеснок и белое вино; все это кипятят несколько минут на слабом огне и, полив полученной смесью рыбу, посыпают ее сухарями, сбрызгивают оливковым маслом и доводят до готовности в жарочном шкафу.

 

рецепт Треска `Мистраль` прислал шеф-повар Анна Игнатенко


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Томатный суп с перцем и апельсином

На 4 порции:
  • 3 веточки свежего розмарина
  • 400 г (1 банка) запеченного сладкого перца в масле, слить
  • 2 ч л золотистого сахара
  • 1 л томатного сока
  • 4 очень спелых помидора “дамские пальчики”
  • 300 мл горячего куриного бульона
  • 450 мл свежевыдавленного апельсинового сока


1. Сорвать листики со стеблей розмарина и выбросить стебли. Положить листья в кухонный комбайн, добавить перцы, сахар, половину томатного сока и помидоры. Приправить солью и черным молотым перцем. Взбить до образования однородной массы.

 

2. Протереть смесь через сито в кастрюлю и добавить бульон, апельсиновый сок и оставшийся томатный сок. Довести до кипения и варить на медленном огне 10 минут. Приправить черным перцем и подавать.



Караси, жаренные в сметане

  • караси 1 кг,
  • масло растительное 1/2 стакана,
  • луковица 2,
  • яйцо 3,
  • сметана 2 стакана,
  • сухари панировочные,
  •  зелень
  • соль по вкусу. 

 



Карасей очистить, выпотрошить, посолить и досуха вытереть. Лук мелко нашинковать и обжарить на масле. Яйца взбить и смешать с луком. Рыбу обвалять в яично-луковой смеси, затем в сухарях и обжарить на раскаленной сковороде с обеих сторон. Всю поджарен- ную рыбу выложить на сковороду, залить сметаной и дать ей 2 раза закипеть, но не кипятить. Жареных карасей разложить по тарелкам,
посыпать зеленью петрушки или укропа.