• Помидоры - 70 г,
• масло растительное - 25 г,
• уксус - 10 г,
• лук репчатый - 20 г,
• перец стручковый зеленый - 40 г,
• рис - 20 г,
• майонез - 40 г,
• перец молотый черный,
• листья салата,
• соль.

 

(кухня: Испанская)

Верхушки помидоров срезают, помидоры выскабливают; полость их заливают маринадом из смеси растительного масла, уксуса, соли и перца, оставляют так на час, затем маринад выливают, помидоры заливают кипятком, варят 3-5 минут, сцеживают и охлаждают. Рубленые репчатый лук и перец без зернышек слегка обжаривают в растительном масле. Рис отваривают, смешивают с луком, перцем, охлаждают и начиняют этой смесью помидоры.
Верх украшают очень тонкими полосками перца и выкладывают помидоры на листья салата или петрушки.

• Свежие грибы 500 г 
• Желатин 2 ст. л 
• Яйцо 1 
• Горчица 1 ст. л 
• Растительное масло 2 ст. л 
• Соль, сахар, уксус по вкусу. 

Грибы отварим в 1 л воды, а затем мелко рубим. Замоченный желатин выливаем в горячий грибной отвар и греем на медленном огне, чтобы полностью растворился (не кипятить!).
Грибы порциями разложить по формочкам, заливаем и ставим в холодильник.
Для соуса растираем добела желток, горчицу с маслом, сахаром, уксусом и солью. Заливное подаем со свежими овощами, а соус подаем отдельно.