Ризотто с мангольдом и сыром (рис по-итальянски)

(4 порции)
Зелёный лук 2 стебля
Мангольнад 300 г
Рубленая петрушка 4 ст. л
Тёртый сыр 4 ст. л
Чеснок 1 зубчик
Растительное масло 2 ст. л
Сливочное масло 2 ст. л
Рис 400 г
Белое сухое вино 125 мл
Мясной бульон 1 л
Соль, перец

Мангольд почистить. Лук нарезать кольцами. И то и другое бланшировать и откинуть на дуршлаг. отложить немного мангольда. Из оставшихся листьев сделать пюре с луком и петрушкой. Чеснок порубить и потушить в растительном масле. Добавить рис и тушить 3 мин. Развести вином и дать ему выпарится. Влить бульон и дать ему впитаться. Через 20 мин перемешать с пюре и приправить. Снять с плиты. Перемешать со сливочным маслом, 3 ст. л сыра и мангольдом. Посыпать сыром.

рецепт Ризотто с мангольдом и сыром (рис по-итальянски) прислал шеф-повар Муся

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Итальянская кухня

Еще Итальянская кухня:
<12 3 4 5 6 7 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

50 гр сливочного масла
1 средняя луковица, порезанная мелко
140 гр мелко порезанного бекона или итальянской панцетты (pancetta)
454 гр замороженного горошка
несколько веточек свежего тимьяна

Я всегда использую замороженный горошек, даже весной - он мягче и готовится быстрее.

1. Растопить масло в сковороде, обжарить лук и бекон 8-10 мин до золотистого цвета.

2. Добавить замороженный горошек и 150 мл воды. Добавить тимьян и подогреть. Накрыть и готовить на медленном огне около 15 мин, чтобы вода практически испарилась. Приправить черным перцем и подавать.

Соус чесночно-томатный

томат-пюре - 100 г
чеснок - 5 долек
масло растительное - 20 г
лимон - 20 г
зелень
сахар
соль

В томатное пюре добавляют измельченный чеснок, растертый с солью, сахаром и растительным маслом, мелко нарезанную зелень и заправляют соком лимона.
Зелень петрушки или укропа, сахар, соль добавляют по вкусу.

Вход на сайт

Ризотто с мангольдом и сыром (рис по-итальянски)

Похожие рецепты

Итальянская кухня

Самое вкусное

Комментарии

Зеленый горошек с беконом

Соус чесночно-томатный