Киш с грибами и сыром
На 6 порций:
- Готовое слоеное тесто
- 5 яиц
- 450 мл молока
- 1 ст. ложка нарезанной петрушки
- 1/2 ч. ложки соли
- 1/4 ч. ложки крупно молотого черного перца
- 125 г тертого сыра груйер или эмменталь
- 1 ст. ложка оливкового или растительного масла
- 350 г грибов шитаке, у которых срезаны ножки, а шляпки тонко нарезаны
- 125 г тонко нарезанных шампиньонов
- 125 г тонко нарезанных устричных грибов (или вешенок)
Вкусный яичный крем, часто с добавлением сыра, печется вместе с другими ингредиентами в форме из слоеного теста. Получается традиционный французский пирог — киш. Мы разнообразили начинку — смесь из экзотических грибов, капуста с дижонской горчицей и жареные помидоры, которые от этого становятся сладкими ароматными. Киш можно подавать горячим или комнатной температуры.
1. Приготовьте тесто и поставьте его в холодильник. Нагрейте духовку до 200 С. Раскатайте тесто скалкой на слегка посыпанной мукой доске в круг диаметром 33 см. Положите в разъемную форму для торта диаметром 28 см.
2. Обрежьте края теста, оставив за бортом 1 см. Загните оставшийся сантиметр внутрь и прижмите к бортику формы Над бортиком должно остаться 3 мм теста.
3. Застелите поверхность теста фольгой и насыпьте на нее сухую фасоль или сырой рис. Пеките 15 минут, снимите фасоль и фольгу. Поставьте форму обратно в духовку и пеките еще 10 минут. Аккуратно выньте основу для киша из формы.
4. Тем временем взбейте вилкой яйца с молоком, добавив петрушку; соль и перец. Добавьте половину порции сыра.
5. Поставьте сковороду на средний огонь, нагрейте в ней масло. Положите все грибы и тушите, часто помешивая, 15 минут или до тех пор, пока грибы не станут мягкими и жидкость из них не выпарится.
6. Переложите грибы в форму из теста, посыпьте оставшимся сыром, залейте яичной смесью. Пеките киш 25—30 минут, пока яичный крем не схватился, а верх пирога не станет золотистого цвета.
рецепт Киш с грибами и сыром прислал шеф-повар Svitlana
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Пироги и пирожки
![](/img/nav_top.jpg)
![](/img/bg_nav_bottom.jpg)
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
![](/img/meshok_bottom.jpg)
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
![Добавить рецепт](/img/add_resept.jpg)
Салат слоеный с рыбой
- 100 г риса
- 2 - 3 шт. лука
- 2 рыбные консервы в масле
- 4 шт. яиц
- майонез
1. вареный рис
2. много жареного лука
3. рыбные консервы
4. яйца - на крупной терке
Все повторить.
Слои промазывать майонезом.
Творог со сметаной и сырыми овощами
- 200 г. творога,
- 6 шт. редиса,
- 1 огурец,
- 0,5 стакана сметаны,
- зеленый лук,
- сахар и соль по вкусу.
Творог протирают, редис, зеленый лук, огурец мелко шинкуют.
Шинкованные овощи смешивают с творогом, добавляют сметану, сахар, соль и все тщательно перемешивают.
Огурцы с грубой кожицей предварительно очищают.