На 6 порций:

• 10 черных маслин, очищенных от косточки
• 6 крупных сушеных помидоров
• 12 оберток для вонтонов
• 1 крупный пучок базилика
• 50 мл оливкового масла
• растительное масло для жарения во фритрюре
• соль и черный перец

1. Мелко порезать маслины и сушеные помидоры, смешать.

 

2. Положить обертки для вонтонов на стол, разделить между ними начинку. Проще всего сделать это, смочив края квадратов, затем сложить их и запечатать треугольником.

3. Чтобы сделать базиликовый дип, измельчить базилик в блендере или в ступке с пестиком, добавив соль и перец.

4. Нагреть масло во фритюрнице до 180 гр С. Опустить в него вонтоны и готовить около 4 мин до золотистого цвета, поворачивая время от времени.

5. Достать шумовкой, обсушить на бумаге, затем подавать на большой тарелке с маленькой вазочкой с соусом, стоящей в середине.

Любой прием должен быть предварительно подготовлен самым тщательным образом. В подготовку приема входят: выбор вида приема, составление списка приглашаемых лиц, рассылка приглашений, составление плана рассадки за столом на завтраке, обеде или ужине.
Составление меню, сервировка стола и обслуживание гостей.
Подготовка тостов или речей, составление схемы (порядка проведения) приема.
При определении даты приема следует исходить из того, что приемы не проводятся` в праздничные дни, а в мусульманских странах - в религиозный праздник `Рамазан`. Не проводятся приемы и в дни национального траура, а назначенные ранее отменяются.