Гуляш из свиной печени

  • 450 г печени
  • 4 луковицы
  • 1 зубец чеснока
  • 100 мл сметаны
  • 3 столовые ложки томатного пюре
  • 3 столовые ложки белого вина
  • 3 столовые ложки муки
  • 100 мл молока
  • молотый красный сладкий перец
  • растительное масло
  • вегета
  • перец
  • соль

 

Печень вымыть, некрупно порезать, положить в холодное молоко, оставить на полчаса. На нагретом масле пожарить мелко нарезанный лук, положить обвалянные в муке куски печени и все вместе жарить около 10 минут, после этого вытащить печень и положить на теплое блюдо. В ту же посуду, где жарилась печень, положить столовую ложку муки, долить смесь сметаны и томатного сока, положить давленный чеснок, посолить, поперчить, посыпать молотым сладким перцем и вегетой и, наконец, залить вином и 50 мл воды. Когда закипит, положить печень и все вместе немного прокипятить. В качестве гарнира подать макаронные изделия, посыпанные мелко порезанной петрушкой и тертым сыром.

рецепт Гуляш из свиной печени прислал шеф-повар Ольга Рустамова


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Мед (напиток)

На 15 х 750 мл бутылок:
  • 50 г свежих дрожжей
  • маленький кусок хлеба
  • 9 л воды
  • 2.25 л меда
  • 900 г белого сахара
  • сок 4 лимонов
  • 25 г гвоздики
  • кусок имбиря, тертый


Мед премного воспевался валлийскими поэтами и бардами и считался почти королевским напитком.

 

1. Намазать хлеб дрожжами.

2. Вскипятить воду, добавив мед и сахар, перелить в глиняный горшок. Снять пену.

3. Добавить лимонный сок, гвоздику, имбирь и дать остыть.

4. Когда смесь будет едва теплой, аккуратно положить на поверхность хлеб дрожжами вверх. Накрыть чистым полотенцем и оставить на 6-8 дней.

5. Слить и разлить по бутылкам, не закупоривая плотно. Напиток будет готов через 5-6 месяцев.



Железы телячьи с зеленым горошком

  • Телячьи железы - 1 кг,
  • сливочное масло - 100 г,
  • мука - 4 столовые ложки,
  • репчатый лук - 1 головка,
  • белое вино - 1/2 стакана,
  • вода - 0,5 л,
  • 2 лавровых листа,
  • перец - 10 горошин,
  • томатная паста - 1 столовая ложка,
  • зеленый горошек - 500 г,
  • зелень укропа - 1 пучок,
  • сахар - 10 г,
  • соль по вкусу. 

 



Телячьи железы вымыть, очистить от пленок, нарезать равными кусочками, обвалять в муке, обжарить в небольшом количестве масла и положить в кастрюлю с мелко нарезанным и спассерованным луком.
Влить в кастрюлю вино и воду, положить лавровый лист, перец и томатную пасту и варить при медленном кипении.
Горошек отварить в подсоленной воде и положить в кастрюлю с железами. Варить вместе еще 15-20 минут, положив сахар (по вкусу).
Подавать на стол, посыпав мелко нарезанной зеленью укропа.