Бисквит:

• 3 яйца
• 2 столовые ложки муки
• 3 столовые ложки сахара.

Безе:

• 4 белка
• 1 стакан сахара
• 1 стакан орехов
• 20 г коньяка

Крем:

• 200 г сливочного масла
• 1 банка сгущенного молока
• 1 ч л какао
• ванилин на кончике ножа.

Торт состоит из 3 слоев: один - бисквит, два - безе.
Для бисквита:
Желтки растереть с сахаром добела (2 столовые ложки). Взбить белки с оставшимся сахаром и постепенно 1/3 часть белков добавить к желткам, затем осторожно вмесить муку, опять осторож- но ввести оставшиеся белки, перемешивая сверху вниз. Форму смазать маслом, застелить пергаментом. Тесто должно заполнить форму на 3/4. Выпекать 25… 30 мин при температуре 220ш С, при этом духовку не открывать.
Для безе:
Белки взбить с половиной сахара в крепкую пену, остальной сахар добавить в конце взбивания. В нежаркой духовке испечь 2 лепешки безе.
Смазать каждый слой (безе, бисквит, безе) кремом, приготовленным из 200 г сливочного масла, 1 банки сгущенного молока, 1 чайной ложки какао и ванилина на кончике ножа.

• Мороженое сливочное - 50 г,
• коньяк - 30 г,
• сироп вишневый - 20 мл,
• вишни консервированные (без косточек) - 30 г,
• вода газированная - 70 мл.

Выход - 200 мл. В посуду подачи последовательно заложить все компоненты и долить газированную воду либо (что тоже приветствуется) охлажденное молоко.